Azalai Urban Souk Marrakech : bistro marocain moderne au cœur de gueliz

Marrakech, la perle du Sud marocain, est une ville en constante effervescence, où traditions et modernité se côtoient harmonieusement. Parmi les nombreuses adresses culinaires qui émergent, l'Azalai Urban Souk se distingue comme une véritable pépite gastronomique. Situé au cœur du quartier de Guéliz, ce restaurant offre une expérience culinaire unique, mêlant habilement les saveurs authentiques du Maroc à une touche contemporaine.

L’article en bref 💡

➕ Azalaï Urban Souk, premier bistro marocain moderne à Marrakech, en plein quartier Gueliz
➕ Cuisine fusion marocaine raffinée, plats signatures comme bonbon de poulpe ou risotto de lentilles
➕ Ambiance intimiste, décor « souk propre », accueil chaleureux par le chef et son équipe
➕ Tarifs indicatifs : entrées 80‑130 MAD, plats 135‑210 MAD, desserts 90 MAD, menus pour régime possible
➕ Mon ressenti personnel : créativité marocaine avec rigueur culinaire ; parfait pour une soirée raffinée

Une oasis contemporaine au cœur de gueliz

Installé au 67 boulevard El Mansour Eddahbi, un passage discret mène à Azalaï Urban Souk, une adresse née en 2020 sous l’impulsion du chef Faiçal Zahraoui, qui réinvente les codes de la cuisine marocaine 🇲🇦. Classé Travellers’ Choice 2025 sur Tripadvisor avec une note moyenne de 4,8/5 et seulement 59 avis, ce petit bistro soigne chaque détail. La façade modeste cache une atmosphère raffinée, où la modernité chatouille la tradition.

Le lieu se décrit comme « un souk propre » : un décor élégant mêlant bois sculpté, céramiques colorées et végétaux, pour un rendu à la fois chaleureux et apaisant.

Décoration & ambiance : élégance discrète

En franchissant la porte, on entre dans un univers intime : quelques tables alignées dans un couloir décoré comme un souk métissé, ponctué de touches de végétation. L’éclairage est doux, le mobilier travaillé : un espace qui invite à la dégustation lente et attentive. Plusieurs avis de visiteurs mentionnent une atmosphère reposante et charmante, propice aux dîners doux et conviviaux.

Dès que l'on franchit la porte en bois de l'Azalai Urban Souk, on est immédiatement transporté dans un univers où chaque détail est pensé pour éveiller les sens. Le chef talentueux, Faiçal Zahraoui, revisite avec passion les plats traditionnels marocains, en y insufflant une créativité moderne qui sublime chaque ingrédient. Son approche culinaire met en avant des produits locaux de saison, garantissant une fraîcheur et une qualité irréprochables. Classé par Condé Nast Traveler comme le premier bistrot marocain moderne, Azalai figure parmi les adresses incontournables à découvrir.

Un chef passionné aux commandes

À la tête de cette aventure culinaire, le chef Faiçal Zahraoui apporte son expertise et sa passion pour la cuisine marocaine. Son parcours riche et diversifié lui permet de proposer des plats qui respectent les traditions tout en y intégrant des techniques culinaires modernes. Sa vision est claire : offrir une expérience gastronomique qui célèbre le patrimoine culinaire marocain tout en le faisant évoluer.

La cuisine de fusions & signatures modernes

Des entrées qui éveillent les papilles

Le menu de l'Azalai Urban Souk débute par une sélection d'entrées raffinées. Parmi elles, les briouates au curry, accompagnées d'un mesclun et d'un chutney de mangue à la menthe, offrent une explosion de saveurs en bouche. Pour les amateurs de fruits de mer, le bonbon de poulpe, marié à la douceur de la mangue et de l'avocat, le tout relevé par une sauce fermentée, est une véritable invitation au voyage. Les végétariens ne sont pas en reste avec l'aubergine fumée, agrémentée de pois chiches croustillants et de chèvre frais, sublimée par une sauce coco délicate.

Des plats principaux alliant tradition et modernité

Les plats principaux reflètent parfaitement la philosophie de l'Azalai Urban Souk : respecter la tradition tout en y apportant une touche d'innovation. La tanjia de jarret de bœuf, servie avec des pommes pressées, est une réinterprétation moderne d'un classique marrakchi. Le tride de poulet fermier, accompagné d'un crémeux de fèves et de pain croustillant, plongé dans un bouillon fumé, offre une expérience gustative riche et réconfortante. Pour ceux qui préfèrent une option végétarienne, le risotto de lentilles au lait de coco surprend par sa texture onctueuse et ses arômes délicats.

Des desserts gourmands pour clore le repas en beauté

Les desserts de l'Azalai Urban Souk sont une véritable apothéose pour les papilles. La pavlova, avec son crumble chocolat-amande, sa crème passion et ses framboises fraîches, est un équilibre parfait entre douceur et acidité. La trilogie de crème brûlée permet de découvrir différentes saveurs, chacune plus exquise que la précédente. Et pour les amateurs de desserts fruités, le citron revisité à la manière de la maison est une surprise rafraîchissante et légère.

Entrées étonnantes

• Bonbon de poulpe (130 MAD) sur mangue avocat et sauce fermentée — décrit comme le meilleur plat jamais goûté pour certains 

• Assiette de tomate revisitée (lentille + lait de coco), aubergine fumée avec pois chiche et chèvre frais (110 MAD) ou dôme de légumes à 120 MAD tout en finesse 

Plats signatures

• Tanjia de jarret de bœuf (210 MAD) avec pommes pressées — fondant, aromatique, très applaudi.

• Tride de poulet fermier (175 MAD) accompagné de crémeux de fèves et bouillon fumé.

• Risotto de lentilles (135 MAD) au lait de coco, végétarien, riche et créatif.

• Gyoza de poulet et foie gras (180 MAD) avec bouillon fumé : une fusion inattendue et raffinée

Desserts créatifs maison

• Pavlova, crumble chocolat‑amande ou trilogie de crème brûlée à 90 MAD chacun — visuels superbes et goût exquis. Le citron trompe-l’œil a suscité beaucoup d’enthousiasme dans les avis.

Service & expérience personnelle

J’ai dîné ici un soir de printemps 2025. Le chef Faiçal est venu à notre table expliquer certains plats — rare attention. L’accueil était sincère, les conseils personnalisés, notamment pour choisir les vins ou desserts selon nos goûts. Plusieurs témoignages en ligne soulignent cette bienveillance et cette implication personnelle du service.

Un couple a mentionné un budget : 320 MAD/personne pour entrée, plats, dessert et soft — un excellent rapport qualité‑prix pour une expérience aussi soignée.

Prix & menus 2025

En moyenne, compte à 300‑400 MAD par personne pour entrée + plat + dessert + boisson sans alcool. Excellent niveau pour une cuisine créative et moderne à Marrakech.