Chaque année, à l’approche d’Halloween, je retrouve cette excitation d’enfant. Entre les décorations qui envahissent la maison, les bougies allumées un peu partout et l’odeur de cannelle qui flotte dans l’air, j’adore préparer un menu d’Halloween festif et bon marché.Et vous savez quoi ? Pas besoin de se ruiner ni de se transformer en chef pâtissier pour impressionner vos invités.Avec un peu d’imagination et quelques ingrédients simples, on peut faire de véritables merveilles — ou plutôt des horreurs — en cuisine !

Rien ne me transporte autant que les plats mijotés qui embaument la maison. Parmi eux, l’épaule d’agneau confite au four, à l’ail, miel et moutarde occupe une place particulière. J’adore la préparer pour des repas en famille ou entre amis, car elle allie tendreté, parfum et présentation festive.

Si vous aimez les plats réconfortants, riches en goût et qui sentent bon la cuisine de famille, vous allez adorer les joues de porc au vin rouge. En tant qu’expatriée, cuisiner ce type de plats me rappelle mes soirées à la maison, où les arômes se répandaient dans toute la maison et faisaient saliver avant même d’être à table.

Le rôti de porc, c’est pour moi un plat de partage et de nostalgie.Je me souviens des dimanches où ma mère enfournait la cocotte, et où l’odeur caramélisée envahissait toute la maison. Aujourd’hui, même loin de chez moi, j’aime recréer cette ambiance, ce repas qui réunit et qui réchauffe.

Il y a des plats qui impressionnent dès le premier regard… et le Bœuf Wellington en fait partie. Ce classique britannique a toujours exercé sur moi une fascination : son allure dorée, son cœur tendre et rosé, le parfum enivrant du beurre et des champignons… Tout dans ce plat respire le raffinement, la fête et le plaisir de recevoir.

Il y a des plats qui évoquent immédiatement la convivialité, les repas en famille ou encore les souvenirs d’enfance. Pour moi, le boudin noir en fait partie. Longtemps considéré comme un mets rustique, il connaît aujourd’hui un véritable regain d’intérêt. Mais si sa saveur riche et parfumée est si appréciée, sa cuisson peut vite tourner au casse-tête. Trop cuit, il s’effrite. Pas assez, il reste pâteux. Et si vous le chauffez trop fort, il risque même d’éclater !