L’été, pour moi, c’est ce moment où les saveurs s’embrasent sous les braises. Où l’on prend le temps de se réunir autour d’un feu, de trinquer à la belle saison et de se régaler de mets savoureux. Et s’il y a bien une recette que je ne rate jamais dès que le soleil chauffe un peu, c’est le magret de canard grillé au barbecue. Un classique que je revisite à ma façon, avec la délicatesse d’un assaisonnement bien choisi, la précision d’une cuisson maîtrisée, et un soupçon d’audace.

S’il y a bien un ingrédient que j’aime travailler en cuisine, c’est le dos de cabillaud. J’aime sa chair blanche, ferme et fondante, son goût délicat et iodé, et sa capacité à se marier avec une multitude de saveurs, des plus classiques aux plus audacieuses.

Il y a dans la cuisine du quotidien une sorte de poésie discrète, un équilibre à trouver entre gourmandise, simplicité et légèreté. Parmi mes classiques préférés, il y a les escalopes de dinde au four. Ce plat, en apparence modeste, peut révéler tout son potentiel avec un peu d’amour, une bonne marinade, et une cuisson parfaitement maîtrisée.

Je me souviens encore de ce moment où, installée depuis quelques semaines à l’étranger, j’ai préparé un simple plat de riz blanc pour accompagner un curry maison. Le curry était fabuleux. Mais le riz… insipide. Un goût d’eau. Pas mauvais, mais franchement triste. C’est ce jour-là que je me suis promis une chose : ne plus jamais faire cuire pâtes et riz dans de l’eau "morte". Depuis, je partage cette petite révolution culinaire avec mes proches, et aujourd’hui, c’est à vous que je confie cette astuce toute bête pour donner du goût aux pâtes et au riz !

Quand je me suis expatriée, j’ai vite compris que même si la cuisine locale est centrée sur l’huile d’olive et la tomate, la béchamel, elle, avait aussi sa place sacrée. C’est dans une lasagne crémeuse à Bologne que j’ai redécouvert cette sauce blanche d’origine française, que j’avais un peu oubliée.

Je me souviens encore du regard ébahi de mes amis italiens lorsqu’ils m’ont vue préparer des nuggets de poulet maisonpour un apéritif. Ils s’attendaient à des antipasti classiques, mais j’avais envie de leur faire découvrir une version plus personnelle, plus saine, et surtout bien meilleure que celle des fast-foods. Et vous savez quoi ? Ils ont adoré. C’est à ce moment-là que j’ai su qu’il fallait que je partage cette recette ici, sur mon blog, avec vous qui aimez cuisiner simplement mais avec du goût, du cœur… et un soupçon de créativité.