Je suis expatriée depuis plusieurs années, mais les petits plaisirs simples de la cuisine française me manquent parfois. L’endive, ce légume d’hiver modeste, me rappelle à la fois les terroirs du Nord et la tendresse des repas familiaux. L’huile, le beurre ou la poêle apportent de la gourmandise… mais la cuisson à l’eau reste l’une des plus saines et accessibles. Pourtant, en 2025, je vois encore autour de moi des endives qui deviennent spongieuses ou détiennent trop d’eau… alors je voulais partager ici une version complète, bien pensée, qui promet une cuisson nette, savoureuse, maîtrisée.

Vivre loin de chez moi m’a appris que les petites choses simples peuvent créer de grands moments de plaisir. À mes yeux, rien n’incarne mieux cette vérité que la vinaigrette maison parfaite. Une bonne vinaigrette, bien émulsionnée, vient instantanément transformer une salade banale en chef-d’œuvre diligent. C’est un peu comme une éclaircie dans une journée pleine de courses, de chemins nouveaux, une touche délicate et rassurante. Je vous propose ici ma recette de prédilection, celle qui me suit depuis mes débuts en cuisine d’expat, simple et vrombissante de saveurs.

Lorsque j'ai organisé ma première soirée pierrade à Marrakech, je ne savais pas à quel point ce mode de cuisson allait transformer mes repas conviviaux. La pierrade, avec sa pierre chaude et ses petites portions à cuire soi-même, crée une atmosphère chaleureuse et interactive. Mais au-delà de la viande ou du poisson, ce sont les accompagnements qui font toute la différence. Dans cet article, je partage avec toi mes idées et astuces pour composer une table d'accompagnements variés, colorés et savoureux, qui sublimeront ta pierrade.

Installée loin de la mer, j’ai adopté très tôt le filet de julienne au four dans ma cuisine d’expatriée. C’est un poisson blanc maigre, riche en protéines et oméga‑3, facile à trouver en surgelé ou dans les marchés de Marrakech. Il se cuit en 20 minutes, reste tendre et s’accommode à toutes les occasions : repas de semaine, dîner léger ou menu de fête. Cet article te guide pas à pas — de la sélection jusqu’aux variantes — pour réussir à tous les coups ce plat sain, savoureux et élégant.

Quand je suis arrivée au Maghreb, j’ai découvert le griwech, cette pâtisserie algérienne délicate au miel, à l’équilibre parfait entre croustillant et douceur moelleuse. En tant qu’expatriée, je me suis mise à explorer cette recette familiale, à Marrakech, mêlant tradition culinaire algérienne et touche personnelle. Sur ce blog, je souhaite vous emmener dans un voyage gourmand : comment faire soi-même un griwech inratable, les secrets du façonnage, les astuces pour un enrobage parfait, et bien sûr quelques touches créatives pour surprendre vos invités.

Je suis une expatriée en perpétuelle quête de saveurs, et c’est autour des crevettes thaï que j’ai trouvé une petite folie culinaire. Voici ma version de “la meilleure recette des crevettes thaï”, une préparation qui allie la vivacité des agrumes, la douceur du lait de coco, et la puissante fraîcheur des herbes aromatiques typiques de la Thaïlande. Pour un repas rapide, festif et riche en arômes, cette recette est un incontournable, parfaite pour un dîner en semaine ou un moment convivial entre amis.