Depuis que j’ai emménagé à Marrakech, ma cuisine a changé. Le rythme, les marchés, le climat… tout m’a poussée à chercher des astuces plus rapides, plus économiques, et surtout adaptées à ma nouvelle vie. L’Airfryer, ce petit bijou d’électroménager, est devenu mon complice du quotidien. Et si je vous disais que je fais même cuire mon riz dedans ? Oui, oui, du riz, sans casserole, sans surveillance, sans stress. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de riz au Airfryer : ultra simple, rapide et inratable.

Lorsque je me suis installée à Marrakech, j’ai été accueillie à bras ouverts par mes voisines marocaines. Rapidement, j’ai découvert leur sens de l’hospitalité… et leur incroyable talent culinaire ! L’un de mes tout premiers souvenirs gustatifs reste ce gâteau de semoule, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger et parsemé de fruits secs.

Je me souviens parfaitement de ma toute première mayonnaise faite maison. Enthousiaste, j’avais tout bien préparé… mais au moment de l’émulsion, catastrophe : une flaque huileuse qui refusait obstinément de prendre. En tant qu’expatriée passionnée de cuisine, ce genre de mésaventure m’est arrivé plus d’une fois, surtout quand je devais jongler entre températures tropicales et ingrédients locaux.

Lorsque je suis arrivée à l’étranger, j’ai redécouvert la raie dans un marché local au bord de la mer. Ce poisson à la chair fine et délicate m’a rappelé les plats simples de mon enfance. L’aile de raie au court-bouillon, c’est un classique intemporel, un plat facile à préparer et qui fait son petit effet à table.

Depuis que j’ai quitté la France pour m’installer à l’étranger, la cuisine est devenue pour moi bien plus qu’une simple activité quotidienne. C’est une façon de garder un lien vivant avec mes racines tout en me laissant inspirer par les produits, les goûts et les odeurs du pays qui m’accueille.

Il y a des matins où je me réveille avec une obsession culinaire. Vous voyez ce genre de moment où, avant même d’avoir ouvert les volets, vous savez ce que vous allez cuisiner le soir. Ce jour-là, c’était clair : je voulais une sauce onctueuse, parfumée, terrienne, avec cette profondeur aromatique que seules certaines variétés de champignons savent offrir. Et il se trouve que je venais de tomber sur une vidéo passionnante : les conseils de Cyril Lignac pour sublimer les Trompettes-de-la-Mort.