Frittata de courgettes, feta & Parmesan intensément herbacée

L’article en bref 💡

➕ Une frittata savoureuse mêlant courgettes, feta et parmesan
➕ Une recette italienne revisitée aux herbes aromatiques
➕ Des conseils pour une texture parfaite, ni sèche ni trop cuite
➕ Des variantes végétariennes ou plus gourmandes
➕ Une idée de repas équilibré, facile et économique

🍳 De bonnes recettes :

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La frittata de courgettes, feta & Parmesan : une recette méditerranéenne parfumée

La frittata, c’est un peu la cousine italienne de l’omelette, mais en plus épaisse, plus généreuse, et surtout plus créative. On y met ce qu’on aime : légumes, fromages, herbes, parfois même des restes.
Dans cette version, les courgettes sont les reines du plat. Elles apportent leur texture moelleuse, légère et juteuse. Associées à la feta émiettée et au parmesan râpé, elles créent une harmonie parfaite entre douceur, salinité et umami.

🌿 Les herbes : l’ingrédient secret

Ce qui rend cette frittata vraiment exceptionnelle, c’est l’ajout d’un mélange généreux d’herbes fraîches.

• Menthe pour la fraîcheur

• Basilic pour la note ensoleillée

• Ciboulette pour le peps

• Persil pour l’équilibre
  C’est cette combinaison qui va transformer votre plat en explosion aromatique.

🍳 Les ingrédients de la frittata de courgettes, feta & Parmesan intensément herbacée

🧺 Pour 4 personnes :

• 6 œufs frais

• 2 courgettes moyennes

• 100 g de feta

• 50 g de parmesan râpé

• 1 oignon doux (ou échalote)

• 1 gousse d’ail

• 1 bouquet de basilic frais

• ½ bouquet de menthe

• ½ bouquet de persil

• Quelques brins de ciboulette

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre noir du moulin

💡 Option : une pincée de piment d’Espelette ou de zaatar pour relever le tout !

🥄 La préparation pas à pas

1. Préparer les légumes

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles ou demi-lunes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les courgettes, salez légèrement et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

2. Préparer l’appareil à frittata

Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez la feta émiettée, le parmesan râpé, les herbes finement ciselées, du sel et du poivre.
Incorporez ensuite les courgettes cuites dans ce mélange.

3. Cuisson

Versez la préparation dans une poêle huilée (ou directement dans un moule allant au four).
Faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes, puis terminez la cuisson au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes pour une belle dorure.

💡 Astuce : surveillez bien la cuisson – une bonne frittata doit rester moelleuse au centre.

🧀 Secrets et astuces pour une frittata réussie

• Choisissez des œufs de qualité, idéalement bio ou fermiers.

• Ne surchargez pas la poêle : la frittata doit rester aérienne.

• Ajoutez les herbes fraîches au dernier moment pour préserver leur saveur.

• Servez-la tiède ou froide : elle est encore meilleure le lendemain !

🥗 Comment servir la frittata ?

Cette frittata se savoure aussi bien chaude que froide. Vous pouvez la :

• Servir en plat principal avec une salade croquante (roquette, concombre, tomates cerises)

• Proposer en brunch, coupée en parts, accompagnée d’un pain au levain

• Glisser dans une lunchbox pour le bureau ou un pique-nique

• Accompagner d’un verre de rosé frais ou d’une citronnade maison

💛 J’aime aussi la servir avec un tzatziki ou une sauce au yaourt citronnée, pour un contraste frais et onctueux.

🌍 Une recette inspirée du bassin méditerranéen

Cette frittata est un hommage à la cuisine simple et authentique que l’on retrouve autour de la Méditerranée :

• Italie pour la frittata elle-même

• Grèce pour la feta

• France pour le parmesan et les herbes

• Maroc pour la touche d’huile d’olive parfumée

C’est ce métissage culinaire que j’adore : une recette saine, végétarienne et pleine de caractère.

🍴 Variantes gourmandes

Vous pouvez personnaliser votre frittata selon vos envies :

• Avec des légumes rôtis : poivrons, aubergines, tomates séchées

• Avec du fromage de chèvre pour une version plus crémeuse

• Avec un peu de jambon cru ou de saumon fumé pour une touche salée

• Avec des épices (curcuma, cumin, paprika fumé) pour des saveurs plus exotiques

🧡 Pourquoi j’aime cette recette

Parce qu’elle est simple, rapide, parfumée et saine. Elle me rappelle mes étés en Méditerranée, quand les repas se préparent sans chichis mais avec beaucoup d’amour et de bons produits.
Et surtout, elle permet de cuisiner les courgettes autrement, avec créativité et gourmandise.

🧺 Conservation et réutilisation

Cette frittata se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Vous pouvez la réchauffer doucement au four ou la déguster froide.
Et si vous en avez un reste ? Glissez-le dans un sandwich, une pita ou une galette pour un déjeuner express !

La frittata de courgettes, feta & Parmesan intensément herbacée est bien plus qu’un simple plat d’œufs. C’est une ode à la simplicité méditerranéenne, à la fraîcheur des herbes et à la gourmandise des fromages.
Elle illustre parfaitement ma philosophie en cuisine : faire bon, beau et simple.

Alors, la prochaine fois que vous ne savez pas quoi cuisiner, ouvrez votre frigo, sortez quelques œufs, quelques légumes, et laissez la magie opérer 🌿🍳.

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FAQ – Frittata de courgettes, feta & Parmesan intensément herbacée