Quand j’ai quitté la France pour m’installer à l’étranger, j’ai vite compris à quel point notre culture du vin était précieuse… et parfois un brin intimidante pour les non-initiés. En tant qu’expatriée passionnée de gastronomie et de vin (vous commencez à me connaître si vous suivez mon blog !), j’ai été sollicitée plus d’une fois par des amis ou lecteurs qui préparaient leur mariage. La question revient sans cesse : “Vin et mariage : quelle quantité de vin prévoir ?”
Alors aujourd’hui, je vous partage tout ce que j’ai appris – en France, mais aussi en discutant avec des cavistes, des sommeliers et des organisateurs de mariages à l’étranger. Mon objectif ? Vous guider pour que votre réception soit mémorable, fluide… et que personne ne manque de vin (ni ne rentre en titubant, cela va de soi !).
L’importance du vin dans un mariage : plus qu’un simple accompagnement
Dans notre culture – et encore plus quand on est français(e) ou qu’on a un goût pour la bonne table – le vin ne se choisit pas à la légère. Il accompagne les plats, mais surtout, il contribue à l’ambiance.
Un bon vin bien dosé peut transformer un repas correct en moment d’exception. Et à l’inverse, un vin mal choisi ou une quantité mal anticipée peut créer des tensions ou des désagréments. Et croyez-moi, personne ne veut voir la table des beaux-parents se battre pour la dernière bouteille de rouge.
Facteurs à considérer avant de calculer la quantité de vin
Prévoir les quantités de vin pour un mariage n’est pas une science exacte, mais quelques critères permettent d’éviter les erreurs :
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Le nombre d’invités adultes
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La durée de la réception
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Le type de repas (cocktail dînatoire, repas assis, buffet...)
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Les habitudes de consommation de vos convives
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La météo et la saison
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Le nombre d’enfants (importants pour calculer les alternatives sans alcool)
Combien de vin par personne ? La règle générale
Voici une base sur laquelle vous pouvez vous appuyer, que je recommande souvent :
| Moment de la réception | Type de vin | Quantité/ personne |
|---|---|---|
| Vin d'honneur | Vin blanc ou rosé léger | 1 à 1,5 verre (≈ 10 cl) |
| Entrée + plat | Vin blanc (si poisson) ou vin rouge (si viande) | 2 verres (≈ 20 cl) |
| Fromage + dessert | Vin rouge ou vin moelleux/doux | 1 verre |
| Total par personne | / | Environ ½ à 1 bouteille |
Cela donne en moyenne 1 bouteille pour 2 personnes sur l’ensemble du repas, sans compter le champagne ou les autres boissons.
💡 Petit conseil d’expatriée : dans certains pays, les verres sont beaucoup plus généreux qu’en France. Si vous vivez à l’étranger, ajustez légèrement les quantités à la taille des verres utilisés localement.
Le vin d'honneur : léger, convivial, mais à ne pas sous-estimer
Le vin d’honneur est souvent le moment où tout commence à se détendre. On s’embrasse, on trinque, on grignote quelques amuse-bouches.
👉 Prévoir 1 bouteille pour 3 personnes, soit environ 2 verres par personne.
Les options idéales :
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Un vin blanc sec (Sauvignon, Chardonnay non boisé)
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Un rosé léger (Côtes de Provence, Rosé de Loire)
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Un vin pétillant type Crémant ou Prosecco, si vous réservez le champagne pour plus tard.
Le repas : accorder mets et vins avec finesse
C’est là que votre choix de vin brille, ou se plante. Les accords doivent être harmonieux, et la quantité suffisante pour accompagner chaque étape du repas.
Entrée :
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Pour un poisson ou une entrée fraîche : un blanc sec type Chablis, Sancerre, Vermentino.
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Pour une entrée plus riche : pensez à un blanc plus gras (Bourgogne, Chenin) ou même un rouge léger type Pinot Noir.
Plat principal :
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Viande rouge : Côtes-du-Rhône, Bordeaux, Syrah, Malbec.
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Volaille : Pinot noir, Beaujolais, voire un vin blanc de caractère.
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Poisson en sauce : un blanc boisé ou un vin orange pour les curieux.
💡 Conseil de blogueuse vin : prévoyez 2 verres de vin pour le plat principal par personne, soit une bouteille pour 3.
Et le dessert ? Moins de vin, mais bien choisi
Surprise : beaucoup de couples négligent le vin du dessert, ou se contentent de remettre du champagne. Pourtant, un bon accord sucré peut faire toute la différence !
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Avec une pièce montée ou une tarte aux fruits : un Champagne brut ou un vin pétillant demi-sec.
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Avec un gâteau au chocolat : un vin doux naturel comme le Maury, un Porto ou un vin de Banyuls.
👉 Prévoir 1 verre par personne, donc 1 bouteille pour 6.
Et le champagne dans tout ça ?
Ah, le champagne ! Il marque les grands moments : la coupe à l’arrivée des mariés, la découpe du gâteau, parfois même l’ouverture de bal.
Comptez 1 bouteille pour 5 personnes si vous l’utilisez uniquement au dessert.
Si vous en servez aussi au vin d’honneur, doublez les quantités.
Bonus d’expatriée : dans certains pays, un bon Crémant ou même un excellent Prosecco peut séduire autant que du champagne… pour un budget plus doux.
Quelques astuces pour ne pas gaspiller (ni tomber à court !)
Voici quelques leçons que j’ai apprises, souvent à l’étranger, en aidant à organiser des mariages où le vin est roi… mais pas toujours compris :
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Prévoyez une marge de sécurité : ajoutez 10% à votre total pour anticiper les invités plus festifs.
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Faites appel à un caviste ou un domaine qui reprend les bouteilles non ouvertes. Beaucoup le font !
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Proposez un bar à vins avec sommelier : original, élégant, éducatif.
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Alternez avec des boissons sans alcool : eaux aromatisées, mocktails, jus pressés.
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Ne servez pas toutes les bouteilles d’un coup : organisez le service pour gérer les quantités au fil de la soirée.
Exemple de calcul pour 100 invités
Prenons un mariage avec 100 invités (dont 90 adultes) et un repas classique :
| Moment | Type de vin | Bouteilles à prévoir |
|---|---|---|
| Vin d'honneur | Blanc/rosé | 30 bouteilles |
| Entrée | Blanc sec | 15 bouteilles |
| Plat principal | Rouge | 30 bouteilles |
| Fromage | Rouge (même que plat) | 10 bouteilles |
| Dessert | Champagne | 18 bouteilles |
| Total approximatif | / | 100 à 110 bouteilles |
Et si vous me suivez, vous savez déjà : le choix du vin ne fait pas tout, il faut aussi qu’il raconte quelque chose.
Et si vous choisissiez des vins de petits domaines ?
En tant que blogueuse passionnée par les terroirs, je ne peux que vous recommander d’aller au-delà des grandes maisons. Les petits producteurs offrent souvent des vins de caractère, plus originaux, parfois même bio ou en biodynamie.
Certains couples choisissent même des vins en lien avec leur histoire : un rouge du village de leurs grands-parents, un blanc découvert en voyage… c’est personnel, touchant, et vos invités le sentiront.
Le mot de la fin : entre plaisir, mesure et personnalité
Prévoir la bonne quantité de vin pour un mariage, ce n’est pas seulement une question de mathématiques. C’est aussi l’occasion de transmettre un peu de vous, de vos goûts, de votre culture.
J’espère que cet article vous aura éclairé(e) – et peut-être inspiré(e) aussi ! Si vous avez aimé ce contenu, je vous invite à explorer les autres articles du blog, où je partage mes coups de cœur œnologiques, des idées d’accords mets et vins, et des découvertes faites au fil de mes pérégrinations culinaires à l’étranger.
Et vous, avez-vous déjà assisté à un mariage avec une sélection de vins inoubliable ? Ou au contraire… un mariage qui aurait mérité quelques bouteilles de plus ? Racontez-moi en commentaire, je vous lis toujours avec plaisir.
À très bientôt sur le blog – et santé ! 🍷
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