City Guide Fès - MAROC

Publié le 2 octobre 2024 à 19:10

Fès, une des plus anciennes villes impériales du Maroc, est réputée pour son riche patrimoine culturel et historique. Connue pour sa médina classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, Fès est un véritable labyrinthe de ruelles étroites, de souks colorés et de monuments historiques. Cette ville fascinante offre une expérience inoubliable grâce à sa cuisine délicieuse, ses hébergements variés, et sa vie nocturne dynamique. Que vous soyez un amateur de gastronomie, un passionné d'histoire ou un fêtard en quête de nouveaux lieux, Fès a de quoi satisfaire toutes vos envies.

L’article en bref 💡

➕ Catégories d’adresses food 2025 : abordables, street food, romantiques, typiques, brunchs, bars & vie nocturne
➕ Visites incontournables : médina, tanneries, medersas, musées, panoramas
➕ Hôtels et riads sélectionnés pour tous les budgets
➕ Conseils pratiques pour organiser ton séjour (meilleure période, mobilité, sécurité)

 

Pourquoi Fès mérite d’être votre prochaine destination (en 2025)

  • Fès el‑Bali est la plus grande médina piétonne du monde, plus de 9 000 ruelles classées UNESCO. Chaque ruelle semble raconter six siècles d’histoire. 

  • Ville fondée en 789, capitale intellectuelle avec l’université al‑Qarawiyyin, la plus ancienne du monde encore en activité. 

  • Moins touristique que Marrakech, Fès garde une authenticité brute, un rythme local intact. 

 

Restaurants à Fès

Restaurants abordables

Fès regorge de restaurants abordables où vous pourrez déguster des plats marocains traditionnels sans vous ruiner. Voici quelques-unes des meilleures adresses :

Restaurant Le Jardin

  • Adresse: 13, Rue des Jardins, Fès
  • Description: Un restaurant charmant avec une belle terrasse, offrant une cuisine marocaine authentique à des prix raisonnables.
  • Prix: Plats à partir de 50 MAD.
  • Lien: Le Jardin

Café Clock

  • Adresse: 7 Derb el Nefisse, Fès
  • Description: Ce café branché propose un mélange de cuisine marocaine et internationale, avec des activités culturelles comme des concerts.
  • Prix: Plats à partir de 60 MAD.
  • Lien: Café Clock

Snack Zaman

  • Adresse: Rue des Écoles, Fès
  • Description: Un petit snack local, idéal pour déguster un plat de tajine ou un couscous sur le pouce.
  • Prix: Plats à partir de 30 MAD.
  • Lien: Snack Zaman

Restaurant Riad Fès

  • Adresse: 5, Derb Ben Slimane, Fès
  • Description: Proposant une ambiance agréable, ce restaurant offre une cuisine locale délicieuse à des prix accessibles.
  • Prix: Plats à partir de 80 MAD.
  • Lien: Riad Fès

Street Food

La street food à Fès est un incontournable pour découvrir les saveurs locales. Voici quelques lieux à ne pas manquer :

Marché de Boujloud

  • Adresse: Boulevard Boujloud, Fès
  • Description: Un marché vibrant où vous trouverez des stands de street food servant des brochettes, des sandwiches et des pâtisseries.
  • Prix: Snacks à partir de 10 MAD.

Kiosque à Msemen

  • Adresse: Rue Talaa Kebira, Fès
  • Description: Ce kiosque propose des msemen (crêpes marocaines) farcis, parfaits pour un encas rapide.
  • Prix: Msemen à partir de 5 MAD.

Place Seffarine

  • Adresse: Place Seffarine, Fès
  • Description: Un endroit idéal pour goûter à des plats de rue traditionnels comme le tajine au charbon et le couscous.
  • Prix: Plats à partir de 20 MAD.

Tacos de Fès

  • Adresse: Avenue Hassan II, Fès
  • Description: Un mélange de cuisine mexicaine et marocaine, ces tacos garnis sont un régal pour les amateurs de cuisine fusion.
  • Prix: Tacos à partir de 15 MAD.

Stand de Fritures

  • Adresse: Rue des Fours, Fès
  • Description: Un stand populaire servant des fritures marocaines, notamment des beignets et des boulettes de viande.
  • Prix: Snacks à partir de 10 MAD.

Restaurants romantiques

Pour un dîner romantique à Fès, voici quelques adresses qui offrent une ambiance intime et des plats raffinés :

Restaurant Al Fassia

  • Adresse: 7, Rue de la liberté, Fès
  • Description: Un restaurant chic spécialisé dans la cuisine marocaine, avec un cadre élégant et des plats raffinés.
  • Prix: Plats à partir de 120 MAD.
  • Lien: Al Fassia

Dar Anebar

  • Adresse: 5, Derb El Kadi, Fès
  • Description: Un riad transformé en restaurant, offrant une cuisine marocaine délicate dans une atmosphère romantique.
  • Prix: Plats à partir de 150 MAD.
  • Lien: Dar Anebar

Riad Laaroussa

  • Adresse: 33, Rue de la Foire, Fès
  • Description: Ce riad propose des dîners sur la terrasse avec vue sur la médina, parfait pour une soirée romantique.
  • Prix: Plats à partir de 200 MAD.
  • Lien: Riad Laaroussa

La Table de la Kasbah

  • Adresse: 11, Rue Sidi Ahmed Ou Moussa, Fès
  • Description: Un restaurant gastronomique avec une cuisine marocaine moderne, idéal pour un dîner élégant.
  • Prix: Menu à partir de 250 MAD.
  • Lien: La Table de la Kasbah

Restaurant Riad Fès

  • Adresse: 5, Derb Ben Slimane, Fès
  • Description: Avec son ambiance feutrée, c'est l'endroit parfait pour un repas en tête-à-tête avec des plats marocains traditionnels.
  • Prix: Plats à partir de 150 MAD.
  • Lien: Restaurant Riad Fès

Restaurants typiques

Pour une immersion complète dans la culture culinaire marocaine, découvrez ces restaurants typiques :

Restaurant Najmat Souafine

  • Adresse: 12, Rue Souafine, Fès
  • Description: Un restaurant populaire servant des plats traditionnels dans une ambiance conviviale.
  • Prix: Plats à partir de 80 MAD.

Café Fès

  • Adresse: 14, Avenue Ahmed El Mokri, Fès
  • Description: Un café typiquement marocain où l'on peut déguster du thé à la menthe et des pâtisseries.
  • Prix: Café à partir de 20 MAD.

Maison H

  • Adresse: 54 Avenue Allal Ben Abdellah, Fès
  • Description: Un café-restaurant offrant des plats traditionnels marocains dans un cadre artistique unique.
  • Prix: Plats à partir de 90 MAD.
  • Lien: Maison de la Photographie

Riad El Amine

  • Adresse: 11, Derb el Amine, Fès
  • Description: Ce riad propose une cuisine marocaine traditionnelle dans un cadre raffiné et intime.
  • Prix: Plats à partir de 120 MAD.
  • Lien: Riad El Amine

La Table de Fès

  • Adresse: 20, Rue des Bains, Fès
  • Description: Un restaurant traditionnel offrant une expérience culinaire authentique avec des plats faits maison.
  • Prix: Plats à partir de 100 MAD.

Restaurants insolites

Pour une expérience culinaire unique, voici quelques restaurants insolites à découvrir :

Le 17

  • Adresse: 17, Rue des Trams, Fès
  • Description: Un restaurant innovant avec une cuisine fusion qui allie des saveurs marocaines et internationales.
  • Prix: Plats à partir de 150 MAD.
  • Lien: Le 17

Restaurant Riad Fès

  • Adresse: 5, Derb Ben Slimane, Fès
  • Description: Ce riad propose des dîners sur la terrasse avec vue sur la médina, parfait pour une soirée romantique.
  • Prix: Plats à partir de 200 MAD.
  • Lien: Riad Fès

L’Atelier de la Gastronomie

  • Adresse: 35, Rue de la Gastronomie, Fès
  • Description: Un atelier où vous pouvez apprendre à cuisiner des plats marocains tout en dégustant des mets exquis.
  • Prix: Cours à partir de 400 MAD (incluant le repas).
  • Lien: L’Atelier de la Gastronomie

Dar Saada

  • Adresse: 10, Rue Saada, Fès
  • Description: Un riad atypique où les plats sont préparés avec des ingrédients locaux et biologiques.
  • Prix: Plats à partir de 120 MAD.
  • Lien: Dar Saada

Restaurant de la Kasbah

  • Adresse: 7, Rue de la Kasbah, Fès
  • Description: Situé dans une ancienne kasbah, ce restaurant propose une cuisine marocaine traditionnelle dans un cadre historique.
  • Prix: Plats à partir de 130 MAD.

 

Brunchs à Fès

Fès offre également de délicieuses options pour le brunch. Voici quelques endroits à découvrir :

Brunch au Café Clock

  • Adresse: 7 Derb el Nefisse, Fès
  • Description: Un brunch convivial avec des options internationales et marocaines, idéal pour commencer la journée.
  • Prix: À partir de 80 MAD.
  • Lien: Café Clock

Riad Fès

  • Adresse: 5, Derb Ben Slimane, Fès
  • Description: Proposant un brunch marocain sur la terrasse, c'est l'endroit parfait pour profiter d'une vue magnifique.
  • Prix: À partir de 120 MAD.
  • Lien: Riad Fès

Le Petit Café

  • Adresse: 3, Rue des Potiers, Fès
  • Description: Ce café propose un brunch simple avec des produits frais et locaux dans une atmosphère détendue.
  • Prix: À partir de 60 MAD.
  • Lien: N/A

Dar Bensouda

  • Adresse: 3, Derb Zanka, Fès
  • Description: Ce riad offre un brunch raffiné dans un cadre élégant, avec des options sucrées et salées.
  • Prix: À partir de 150 MAD.
  • Lien: Dar Bensouda

Café de la Paix

  • Adresse: Avenue de l’Indépendance, Fès
  • Description: Un café traditionnel marocain qui sert un brunch typique avec des crêpes et des pâtisseries.
  • Prix: À partir de 70 MAD.

 

Bars et vie nocturne

La vie nocturne à Fès est riche et variée, avec des options allant des bars traditionnels aux clubs modernes. Voici quelques recommandations :

Le Relais de l’Atlas

  • Adresse: 1, Rue de l’Atlas, Fès
  • Description: Un bar à cocktails populaire offrant une sélection de boissons marocaines et internationales dans une ambiance animée.
  • Prix: Cocktails à partir de 60 MAD.

Café Tissot

  • Adresse: 3, Boulevard Zerktouni, Fès
  • Description: Un café traditionnel où l'on peut déguster des boissons chaudes et des pâtisseries marocaines dans un cadre agréable.
  • Prix: Café à partir de 20 MAD.

The Bar at Riad Fès

  • Adresse: 5, Derb Ben Slimane, Fès
  • Description: Un bar chic dans le riad, parfait pour savourer un cocktail après une longue journée d'exploration.
  • Prix: Cocktails à partir de 70 MAD.
  • Lien: Riad Fès

Club 360

  • Adresse: 6, Avenue du 9 avril, Fès
  • Description: Un club moderne avec une piste de danse animée et une programmation musicale variée.
  • Prix: Entrée à partir de 100 MAD.
  • Lien: N/A

Dar El Bacha

  • Adresse: 1, Rue Dar El Bacha, Fès
  • Description: Un bar traditionnel dans un riad historique, offrant une ambiance authentique et des boissons marocaines.
  • Prix: Boissons à partir de 30 MAD.

 

🟣 Top restaurants & cafés 2025

Abordables et street food

  • Chez Rachid – près de Bab Boujloud. Tajines et pastilla à ~70 MAD/pers, soupe et dessert inclus. Ambiance simple, authentique et chaleureuse. 

  • La Morille – Ville nouvelle. Menu traditionnel (tagines, couscous tfaya) entre 70–100 MAD. L’un des meilleurs plats marocains à prix doux. 

  • Le Tarbouche – dans la médina, petite adresse locale. Pastilla à 40 MAD, assortiment de salades à 30 MAD. Adresse pratique après les visites. 

Typiques & chaleureux

  • Restaurant Dar Hatim – riad transformé, menus fixes 220–300 MAD, décor céramique, authentique et soigné. 

  • Made in M – bistro bohème au cœur de la médina, revisite des plats locaux (khlii, gazelle’s horn), service attentionné. 

Romantiques & raffinés

  • Eden (Palais Amani) – restaurant romantique dans jardin de riad luxueux. Menu dégustation à 495 MAD pers ou carte lunch allégée. 

  • Dar Roumana – cuisine moderne-marocaine. Menu 2 plats dès 27 USD (≈300 MAD), cadre intime avec salle épurée. 

Brunchs & cafés chill

  • Café Clock – rooftop créatif, camel burger, ateliers culturels (calligraphie, musique, cuisine). Menu varié à prix abordable. 

  • Le 44 Café, Barcelona Café, La Villa – options brunchs modernes dans la médina : œufs, yaourt, pâtisseries, déco paisible. 

Insolites & branchés

  • Fondouk Bazaar – déco arty, cuisine fusion méditerranéenne & marocaine, rooftop vivant, plats variés, cadre coloré.

  • Cinema Café – moderne, menu varié (tacos, camel burger, falafel), terrasse agréable hors médina, très apprécié des jeunes. 

Bars & vie nocturne

  • Felix Club Fès – boîte dans l’hôtel Tghat, danse jusqu’à 3h30, festive et énergique. 

  • Mezzanine – lounge-bar rooftop, cocktails, ambiance détendue. 

  • Nagham Café – café-musique sur la place Kasbah Boujloud, idéal pour une soirée tranquille. 

 

Visites & lieux incontournables

  • Médina de Fès el‑Bali – le labyrinthe piéton le plus vaste au monde, classé UNESCO. Se perdre à pied y est une véritable invitation à l’immersion.

  • Madrasa Bou Inania & Al‑Attarine – chefs-d’œuvre marinides de l’architecture islamique. 

  • Université al‑Qarawiyyin & bibliothèque – la plus ancienne université active, bibliothèque historique (30 000 ouvrages, débutée en 859). 

  • Tannerie Chouara – cuves colorées de cuir à ciel ouvert, musée vivant du savoir-faire ancestral. 

  • Nejjarine Museum (Funduq al‑Najjarin) – musée des arts du bois dans un ancien caravansérail du XVIIIᵉ siècle. 

  • Borj Nord – fort du XVIᵉ siècle devenu musée des armes, avec vue imprenable sur la ville. 

  • Sidi Harazem Bath Complex – spa thermal brutaliste restauré, pour une pause bien-être hors médina. 

 

Immersion dans la médina de Fès el‑Bali

• Les lieux à ne pas manquer

  • Médersa Bou Inania & Médersa Al‑Attarine : chefs-d’œuvre de l’art marinide, façades sculptées, marbres et mosaïques. 

  • Université al‑Qarawiyyin : fondée en 859, encore active aujourd’hui. Architecture spirituelle et érudite. 

  • Tanneries Chouara : où le cuir est teint à ciel ouvert dans des cuves colorées — un spectacle sensoriel puissant. 

  • Borj Nord & Borj Sud : anciens forts transformés en musées. Borj Nord offre une vue panoramique sur la médina. 

  • Musée Dar Batha : rénové en février 2025, il expose des arts islamiques dans un ancien palais. 

• Flâner sans guide (ou presque)

Se perdre dans les ruelles, c’est aussi rencontrer la vie locale. Un article du Guardian décrit cette expérience comme un plaisir de se perdre volontairement — une façon d’embrasser la ville avec tous ses sens. 

 

Expériences immersives : l’artisanat, les ateliers & la cuisine

• Ateliers d’artisanat & poterie

Participe à des sessions de façonnage de poterie ou d’atelier de teinture traditionnelle avec des artisans de Fès el‑Bali ; c’est une manière de redonner corps à un savoir-faire ancestral.

• Cours de cuisine locale

Au cœur de la médina, je recommande les cours de cuisine proposés par des riads ou des foyers locaux : pastilla, tajine au citron confit, gazelle’s horns… une immersion gourmande dans l’héritage culinaire. 

 

Excursions & lieux hors des sentiers battus

• Tombes Mérinides & vues sur la médina

À Fès el‑Bali, les tombeaux Mérinides offrent un panorama exceptionnel sur les toits ocres. Parfait pour respirer après une matinée de visite. 

• Day-trips autour : Volubilis, Meknès, Moulay Idriss

  • Volubilis : vestiges romains à une heure de route, classés UNESCO.

  • Meknès : cité impériale avec ses portes majestueuses, palais et jardins.

  • Moulay Idriss Zerhoun : village saint perché, idéal pour un déjeuner paisible.

• Jardins apaisants

  • Jnan Sbil Gardens : oasis végétale idéale pour une pause nature après la médina. 

 

Hôtels à Fès

Fès offre une gamme d'hébergements pour tous les budgets. Voici quelques recommandations :

Riad Fès

  • Adresse: 5, Derb Ben Slimane, Fès
  • Description: Un riad de luxe avec des chambres élégantes et un service exceptionnel, situé au cœur de la médina.
  • Prix: À partir de 1 500 MAD la nuit.
  • Lien: Riad Fès

Hotel Sahrai

  • Adresse: 13, Avenue des FAR, Fès
  • Description: Un hôtel cinq étoiles offrant des vues imprenables sur la médina, avec un spa et une piscine.
  • Prix: À partir de 2 000 MAD la nuit.
  • Lien: Hotel Sahrai

Riad Dar Bensouda

  • Adresse: 3, Derb Zanka, Fès
  • Description: Un riad traditionnel avec des chambres confortables, un patio tranquille et un excellent restaurant.
  • Prix: À partir de 800 MAD la nuit.
  • Lien: Dar Bensouda

Hotel ibis Fès

  • Adresse: Avenue de l'Atlas, Fès
  • Description: Un hôtel économique moderne offrant des chambres confortables et un bon rapport qualité-prix.
  • Prix: À partir de 600 MAD la nuit.
  • Lien: Hotel ibis Fès

Palais Faraj Suites & Spa

  • Adresse: 9, Rue de la Kasbah, Fès
  • Description: Un hôtel de luxe avec des suites spacieuses, un spa et un restaurant gastronomique.
  • Prix: À partir de 2 500 MAD la nuit.
  • Lien: Palais Faraj

 

Mon itinéraire coup de cœur sur 3 jours

Jour 1 :
Matin : Madrasa Al‑Attarine & Bou Inania, déjeuner dans la médina, balade tannerie.
Après-midi : atelier cuisine ou poterie + rooftop sunset au Café Clock.

Jour 2 :
Balade tôt aux tombeaux Mérinides, puis déjeuner au riad. Visite du Borj Nord, dîner traditionnel dans un salon privé.

Jour 3 :
Excursion à Volubilis & Moulay Idriss (journée entière), soirée alternative autour d’un dîner chez l’habitant, clôturée par un thé en terrasse.

 

Conseils d’organisation pratique

  • Séjour idéal : 3 jours, pour explorer souks, artisanat, excursions autour (Volubilis) et matinées détentes. 

  • Meilleure période : printemps (mars–mai) ou automne (sept–nov), lumière douce et températures agréables. 

  • Se déplacer : à pied dans la médina, voiture/taxi conseillé pour excursions extérieures.

  • Sécurité : vigilante dans la médina mais Fès reste très accueillante. Meilleur appui : guide local.

  • Budget estimatif : repas abordables ~70–150 MAD ; options romantiques ou haut de gamme ~300–500 MAD/pers.

 

Fès est bien plus qu’une destination touristique : c’est un univers. Ses ruelles, ses secrets, sa médina tentaculaire sont une invitation à ralentir, s’émerveiller et apprendre. En tant qu’expat passionnée, j’ai trouvé ici une ville profondément authentique, un carnet d’inspirations pour mon blog, un lieu où chaque détour raconte une nouvelle histoire. Passe par Fès, et tu ne la regarderas plus de la même façon.

 

FAQ City Guide Fès

🔶 Quel budget prévoir pour les repas ?

Repas abordable : 70–150 MAD/pers (Chez Rachid, Le Tarbouche). Restaurations raffinées : 220–500 MAD/pers (Dar Hatim, Eden). 

🔶 Peut-on trouver des brunchs sympas ?

Oui : Café Clock propose brunchs et ateliers culturels ; Le 44, Barcelona Café ou La Villa sont parfaits pour commencer la journée. 

🔶 Des bars ou vie nocturne intéressante ?

Oui : Felix Club pour faire la fête, Mezzanine pour un coucher de lune en douceur, Nagham Café pour une ambiance zen en terrasse. 

🔶 Combien de jours pour bien connaître Fès ?

2–3 jours suffisent pour vivre l’essentiel : médina, visites culturelles, atelier artisanal et excursion. 

🔶 Quelle période éviter ?

Les pics de chaleur (juillet–août) peuvent rendre les visites fatigantes ; privilégie printemps ou automne pour une expérience douce. 

Ajouter un commentaire

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.