Quand on pense à Marrakech, on imagine d’abord les épices chatoyantes, les médinas bruissantes, les palais somptueux… mais peu pensent à la culture boulangère, pourtant bien vivante et foisonnante. En tant qu’expatriée passionnée de gastronomie et de terroirs, j’ai très vite compris que la ville rouge offrait bien plus que du pain traditionnel. Ici, la miche devient une histoire, la viennoiserie un art, et la brioche une invitation au voyage.
Dans cet article, je vous emmène dans les meilleures boulangeries de Marrakech, celles qui font battre mon cœur de gourmande et de passionnée d’art de vivre. Entre four à bois dans la médina et fournil bio à Guéliz, suivez-moi dans ce tour d’horizon croustillant.
Par une Française expatriée qui a troqué ses baguettes parisiennes contre les douceurs de la Ville Rouge.
L’article en bref 💡
➕ Une sélection gourmande des meilleures boulangeries artisanales de Marrakech
➕ Des adresses locales et chic pour tous les goûts (françaises, marocaines, créatives)
➕ Mon expérience personnelle d’expatriée passionnée de pain et viennoiseries
➕ Des conseils pour trouver la perle rare dans chaque quartier
➕ Une FAQ pour répondre à toutes tes questions boulangères à la fin de l'article
La fusion du terroir : entre tradition marocaine et excellence française
Le pain marocain : un patrimoine vivant
Le khobz, le batbout, la msemen ou encore le harcha sont des stars du quotidien au Maroc. Préparés souvent dans des fours communautaires ou familiaux, ces pains plats ou ronds font partie intégrante du repas, bien plus que de simples accompagnements.
👉 Où les trouver ?
Dans la médina, près de Bab Doukkala ou Derb Dabachi, certains fours traditionnels comme le four à pain Derb Laghzal permettent même d’observer le processus ancestral. L’odeur du bois, la chaleur de la pierre, les femmes qui apportent leur pâte sur des plateaux tressés… tout cela participe à une vraie immersion sensorielle.
Les boulangeries françaises de référence : entre croissant doré et baguette croustillante
Pâtisserie Amandine : la référence chic et gourmande
📍Rue Mohamed El Beqal, Guéliz
💻 amandinemarrakech.com
💰 Entre 10 et 25 dh pour une pâtisserie, formules petit-déj autour de 60 dh
Un incontournable. J’y vais presque chaque semaine, soit pour m’offrir un petit plaisir sucré, soit pour faire un cadeau. C’est le lieu parfait pour les amoureux de pâtisserie française, dans un décor épuré avec une belle vitrine bien fournie : tartes citron, religieuses, entremets créatifs… Mais aussi du bon pain, bien cuit, souvent bio, et des viennoiseries beurrées à souhait.
Quoi y manger :
- Croissants et pains au chocolat : Réputés pour leur légèreté et leur croustillant.
- Macarons : Déclinés en plusieurs parfums, alliant délicatesse et intensité.
- Pâtisseries marocaines : Cornes de gazelle, chebakias et ghribas, préparées avec des ingrédients de première qualité.
Le Pain Quotidien : le confort d’un classique
📍Boulevard Allal Fassi
💻 lepainquotidien
💰 Viennoiseries autour de 10 dh, menu complet petit-déjeuner à 55 dh
Le Pain Quotidien est un refuge pour les amateurs de pain biologique et de pâtisseries artisanales. L'ambiance rustique et conviviale en fait un endroit idéal pour se détendre avec une bonne tasse de café.
Quoi y manger :
- Tartines : Garnies de divers ingrédients frais, parfaites pour un déjeuner léger.
- Pains spéciaux : Aux olives, aux noix, et bien d'autres, idéals pour accompagner des plats savoureux.
- Desserts : Tartelettes, gâteaux et viennoiseries, tous préparés avec des ingrédients biologiques.
Les Maîtres du Pain : l’exigence française
📍Avenue Moulay Abdellah, Guéliz
💻 lesmaitresdupain.ma
💰 Baguette tradition à 7 dh, formules snacking à partir de 45 dh
Tout est dans le nom : ici, on respecte le pain à la française, avec une vraie fermentation, une mie alvéolée, une croûte dorée. Ils font aussi des viennoiseries bien feuilletées et des tartes salées. C’est ma boulangerie du dimanche matin, quand je veux bruncher à la maison avec du bon pain.
L’Épi d’Or : la boulangerie conviviale de quartier
📍Rue Oued El Makhazine, Semlalia
💰 Baguette à 3,50 dh, pains spéciaux autour de 5-6 dh
Moins connue des touristes, c’est une vraie boulangerie de quartier, fréquentée par les Marrakchis eux-mêmes. Le pain y est frais et très bon marché. Le personnel est toujours accueillant et j’y trouve souvent des brioches au sucre et pains complets délicieux.
Les adresses insolites et autres : entre design, créativité et gourmandise
La Pâtisserie du Prince : une institution marrakchie
📍Avenue Hassan II, face au Royal Théâtre
💰 Pâtisseries marocaines dès 2,50 dh pièce
Si vous cherchez des douceurs marocaines plus que des viennoiseries françaises, c’est ici qu’il faut aller. Corne de gazelle, briwate au miel, chebakia, ghoriba… Tout est parfaitement réalisé. C’est ici que j’achète mes assortiments pour les grandes occasions (ou juste un dimanche gris).
Earth Café Bakery
📍 Riad Zitoun Kedim
💰 Pain bio dès 30 dh, formules veggie à 70 dh
🔗 earthcafemarrakech.com
Ce lieu végétarien et bio propose son propre pain intégral, sans additifs, à base de farines locales. Je suis tombée amoureuse de leur pain au curcuma et graines de cumin, original et digeste.
Boulangerie Paul Marrakech
📍Carré Eden, Guéliz
💻 paulmaroc.com
💰 Tarifs légèrement supérieurs à la moyenne : croissant à 12 dh, baguette à 9 dh
Oui, encore une chaîne, mais franchement… ils assurent. Le pain est bon, les quiches aussi, et j’aime leur terrasse en plein centre-ville. Le service est parfois un peu lent, mais c’est une valeur sûre.
Pâtisserie Al Jawda
📍Rue Ibn Aicha, Guéliz
💰 Tarifs à partir de 8dh
Située au cœur de Guéliz, la Pâtisserie Al Jawda est célèbre pour ses pâtisseries marocaines authentiques. Son intérieur accueillant et ses vitrines bien garnies en font un lieu incontournable pour les amateurs de douceurs.
Quoi y manger :
- Mille-feuille : Parfaitement feuilleté et généreusement garni de crème pâtissière.
- Baklava : Un délice feuilleté aux noix, trempé dans du miel parfumé.
- Sablés au sésame : Croquants et savoureux, parfaits pour accompagner un thé à la menthe.
Boulangerie Paul Marrakech
📍Carré Eden, Guéliz
💻 paulmaroc.com
💰 Tarifs légèrement supérieurs à la moyenne : croissant à 12 dh, baguette à 9 dh
Oui, encore une chaîne, mais franchement… ils assurent. Le pain est bon, les quiches aussi, et j’aime leur terrasse en plein centre-ville. Le service est parfois un peu lent, mais c’est une valeur sûre.
Mon coup de cœur hors des sentiers battus : Terra Mia Café
📍Rue Sourya, Guéliz
💰 Croissant au beurre dès 10 dh, cookies artisanaux à tomber
Terra Mia Café se distingue par son approche artisanale de la boulangerie. Ici, chaque viennoiserie est faite avec passion et souci du détail, offrant une expérience gustative inégalée.
Quoi y manger :
- Petit déjeuner : Tartines, oeufs mimosas et quiches parfaits pour un petit-déjeuner sain.
- Viennoiseries : Pains aux raisins, croissants et pains au chocolat, tous réalisés avec du beurre de haute qualité sans être gras.
- Pâtisseries françaises : Éclairs, religieuses et mille-feuilles, préparés avec une touche d'élégance.
Bonus : les pains marocains traditionnels à ne pas manquer 🫓
En plus des classiques européens, Marrakech regorge de trésors boulangers marocains :
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Le khobz beldi, pain rond et dense souvent cuit au four traditionnel
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Le batbout, petit pain moelleux parfait pour les sandwichs
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Le msemen ou rghaïf, feuilleté à la semoule, à déguster chaud avec du miel et du thé à la menthe
Les marchés locaux (notamment celui de Mellah ou de Bab Doukkala) en vendent de très bons, souvent à moins de 1 dh la pièce.
Boulangeries historiques : la tradition au fil des générations
Boulangerie Amine
📍 Rue Oued El Makhazine
💰 Pain marocain dès 2 dh
Installée depuis trois générations, Amine est un repère pour les familles marocaines. Leur pain au son est à la fois moelleux et croquant. Un lieu sans prétention, mais au cœur de la culture locale.
Et si on brunchait ?
Parce que la boulangerie est souvent le point de départ d’un brunch réussi, voici quelques adresses que j’adore où le pain devient le héros du matin.
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Atay Café Food (📍Médina) : brunch marocain avec msemen et amlou maison
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Kaowa Café (📍Guéliz) : pain au charbon végétal, pancakes et viennoiseries
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Bacha Coffee (📍Dar El Bacha) : pain brioché à la cannelle, café de spécialité
Ce que j’aime ici, c’est que le pain fait partie de la vie, qu’il soit vendu en tas dans les souks ou présenté comme un bijou dans une vitrine design. Les meilleures boulangeries de Marrakech ne sont pas toujours les plus visibles : il faut chercher, sentir, goûter. J’espère que ce voyage gourmand vous aura donné envie de pousser la porte de ces adresses et de croquer la ville autrement.
Et comme toujours, si vous aimez les plaisirs simples, les découvertes locales et les histoires de passion autour de la table, vous pouvez me retrouver sur mon blog. On y parle aussi de vin, de pain, et de tout ce qui rend la vie plus savoureuse.
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