Shams, le rooftop du MAP à Marrakech : évasion visuelle et saveurs levantines

À Marrakech, où la tradition et le modernisme se rencontrent, le rooftop Shams du MAP (Marrakech Art Palace) se distingue comme une destination incontournable pour ceux qui cherchent à allier une expérience culinaire raffinée avec une vue panoramique spectaculaire. Situé au sommet d'un hôtel de luxe au cœur de la ville, Shams offre une évasion unique, alliant élégance, confort, et gastronomie. 

Depuis que je vis à Marrakech, certains lieux me transportent plus que d'autres. Shams, le rooftop du MAP, en fait partie. Il suffit de monter quelques marches, puis de découvrir ce jardin perché au-dessus de la Kasbah, pour ressentir immédiatement un souffle de douceur. C’est un endroit parfait pour poser les valises de la ville, offrir à ses papilles des recettes méditerranéennes délicates, et reprendre ses repères dans l’ocre vibrante de la cité.

L’article en bref 💡

➕ Un rooftop unique : perché sur le jardin du Musée Monde des Arts de la Parure (MAP), Shams propose une parenthèse visuelle rare à Marrakech.
➕ Cuisine raffinée : des plats méditerranéens et levantins délicieux – houmous, tabbouleh, batata harra, aux saveurs généreuses.
➕ Ambiance végétalisée : décor élégant, tables tournées vers la ville et atmosphère lumineuse et paisible.
➕ Service attentionné : personnel chaleureux et cadre propice à une pause déjeuner ou un après-midi léger.
➕ Accès & horaires pratiques : accessible en plein cœur de la Kasbah, ouvert de mardi à dimanche de 10 h à 17 h 30, réservation recommandée.

Un lieu suspendu au calme de la médina

Un écrin de verdure en plein cœur historique

Shams s'installe au sommet du Musée du Monde des Arts de la Parure (MAP), au 39-40 rue Touareg, Ksibat Nhass, dans le quartier de la Kasbah. On y accède après une visite possible du musée (entrée réduite via certains packages), et l’ambiance change instantanément : des plantes grimpantes, des guirlandes de lumière, des tables disposées pour offrir à chacun un panorama raffiné

Cet emplacement privilégié offre aux visiteurs une vue imprenable sur la ville de Marrakech, avec des panoramas s'étendant jusqu'aux montagnes de l'Atlas. En soirée, les vues se transforment en un tableau de lumières scintillantes, créant une ambiance romantique et magique. Shams, c'est le soleil en arabe. Et il brille haut et fort entre les feuillages de ce grand rooftop-jardin coiffant le Monde des Arts de la Parure (MAP) dans le quartier de La Kasbah. Grands voyageurs et passionnés par la Syrie où ils possédaient autrefois un boutique hôtel, les propriétaires ont voulu créer un café dans l'esprit de ce fabuleux musée conçu comme un voyage de l'Afrique à l'Extrême Orient.
L'ambiance du restaurant est chaleureuse et conviviale, avec une décoration moderne et élégante qui s'harmonise parfaitement avec le cadre verdoyant des jardins et des monuments mythiques environnants. Les tables sont disposées de manière à offrir une vue panoramique sur les alentours, créant ainsi une atmosphère apaisante et relaxante.

Conception architecturale et décor

Le design du rooftop Shams allie modernité et éléments traditionnels marocains. Le mobilier élégant, en harmonie avec les couleurs chaudes du coucher de soleil, crée une atmosphère sophistiquée mais accueillante. Les matériaux utilisés, tels que le bois, le marbre, et les tissus luxueux, sont soigneusement sélectionnés pour offrir à la fois confort et style. Le design épuré et la disposition stratégique des espaces permettent de maximiser la vue sur les paysages environnants, tout en créant des zones confortables pour se détendre.

Une cuisine levantine fraîche et savoureuse

saveurs et recettes signature

Le menu de Shams joue avec finesse entre Méditerranée et Levant, sous les doigts talentueux du chef Zineb Ainoun. Les plats emblématiques incluent :

• Tabbouleh libanais (persil bio, menthe, tomates, jus de citron, huile d’olive) — raffraîchissant, vibrant 60 dhs.

• Houmous du Shams revisité, crémeux et généreux — 80 dhs.

• Batata harra, sauté épicé aux saveurs dorées et parfumées — 55 dhs 

Chaque bouchée est une invitation à un voyage sensoriel, tout en douceur, parfaite pour les moments légers entre inspiration culturelle ou pause estivale.

Un menu raffiné

Le menu de Shams est un véritable voyage culinaire, offrant une sélection de plats qui célèbrent à la fois la cuisine marocaine traditionnelle et des influences internationales. Les chefs du rooftop ont conçu des créations gastronomiques qui mettent en valeur des ingrédients locaux de haute qualité, tout en apportant une touche moderne à chaque plat.

Au menu, vous trouverez une variété de plats délicieux traditionnels revisités tels que le trio de houmous, le taboulé libanais, le baba ghannouj, aux plats principaux comme les bagels burgers à la viande où au poulet. La carte des desserts offre une variété inédite de saveurs sucrées. Des plats végétariens sont également disponibles, offrant une grande diversité pour satisfaire tous les palais.

Le SHAMS met l'accent sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients, ainsi que sur la présentation esthétique des plats. Le personnel attentionné et professionnel se fera un plaisir de vous guider à travers le menu et de vous recommander les meilleurs cocktails de fruits adaptés à votre repas. Tout au long de la journée, que ce soit pour un déjeuner tranquille en plein air ou juste un Virgin Mojito, le SHAMS offre une expérience gustative et visuelle inoubliable dans un cadre exceptionnel.

Entrées et Amuse-Bouches

Les entrées de Shams incluent des choix raffinés tels que des salades fraîches, des tapas marocaines revisitées, et des amuse-bouches créatifs. Les ingrédients locaux comme les olives, les légumes de saison, et les épices marocaines sont utilisés pour créer des saveurs authentiques et délicates. Les plats sont présentés avec une attention particulière aux détails, offrant une expérience visuelle aussi agréable que gustative.

Plats Principaux

Le menu principal propose une variété de plats allant des viandes grillées aux fruits de mer, en passant par des options végétariennes. Les spécialités incluent des tajines traditionnels, des couscous savoureux, et des plats de viande comme l'agneau braisé et le poulet aux olives. Les fruits de mer sont également au rendez-vous avec des options telles que des brochettes de crevettes et des poissons grillés, préparés avec des techniques culinaires modernes tout en conservant l'essence des recettes traditionnelles.

Desserts et Sélections Sucrées

Les desserts de Shams sont conçus pour offrir une conclusion douce à un repas mémorable. Les créations sucrées incluent des pâtisseries marocaines classiques comme les cornes de gazelle, ainsi que des desserts modernes comme des mousses au chocolat et des tartes aux fruits frais. Chaque dessert est préparé avec des ingrédients de haute qualité, offrant des saveurs riches et des textures variées.

Boissons et cocktails

Le rooftop Shams propose une carte de boissons variée qui complète parfaitement le menu gastronomique. Les visiteurs peuvent choisir parmi une sélection de vins marocains et internationaux, de cocktails innovants, et de boissons non alcoolisées rafraîchissantes. Les cocktails sont souvent préparés avec des ingrédients frais et des épices locales, offrant une touche unique et originale à chaque boisson.

La gastronomie de Shams : qualité et innovation

Engagement envers la qualité

L'engagement envers la qualité est au cœur de l'expérience culinaire de Shams. Les chefs utilisent des ingrédients locaux de première qualité pour préparer chaque plat, en mettant l'accent sur la fraîcheur et les saveurs authentiques. Les techniques culinaires modernes sont appliquées pour rehausser les plats traditionnels, offrant une expérience gastronomique raffinée et mémorable.

Créativité et innovation

La créativité et l'innovation sont des éléments clés du menu de Shams. Les chefs s'efforcent d'apporter des touches originales aux plats traditionnels, tout en respectant les recettes classiques. Cette approche permet aux visiteurs de découvrir des saveurs nouvelles et intéressantes, tout en appréciant la richesse de la cuisine marocaine.

Ambiance : lumière, vues, sérénité

Se détendre avec vue

La terrasse est pensée pour offrir un moment suspendu : chaises confortables, ombre légère, perspective sur les jardins du MAP, les toits traditionnels et les cimes lointaines de la Palmeraie. Le personnel, attentionné et souriant, contribue à cette sensation d’un cocon hors du temps

Un cadre élégant et décontracté

L'atmosphère de Shams est à la fois élégante et décontractée, offrant un environnement parfait pour une soirée romantique, un dîner entre amis, ou une célébration spéciale. Le personnel, attentif et professionnel, veille à ce que chaque visiteur se sente bienvenu et pris en charge. Le service est personnalisé, avec une attention particulière aux besoins et aux préférences des clients.

Musique et ambiance

La musique joue un rôle essentiel dans l’ambiance de Shams. Les sélections musicales sont choisies pour compléter le cadre et améliorer l'expérience culinaire. La musique lounge et les morceaux de jazz créent une atmosphère relaxante et sophistiquée, qui s’harmonise avec le décor et les vues panoramiques. La combinaison de la musique, de l’éclairage et de la vue crée une ambiance captivante et mémorable.

Activités et expériences au rooftop du Shams

Célébrations et événements privés

Shams est également un lieu idéal pour organiser des célébrations et des événements privés. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage, ou une soirée d'entreprise, le rooftop offre un cadre spectaculaire qui rend chaque événement spécial. Les espaces peuvent être personnalisés selon les besoins des clients, avec des options de décoration, de menu, et de service adaptées à chaque occasion.

Détente et loisirs

En plus de l’expérience culinaire, Shams offre des possibilités de détente et de loisirs. Les visiteurs peuvent profiter de la piscine à débordement, des espaces lounge confortables, et des zones ombragées pour se relaxer tout en admirant la vue. Le rooftop est un lieu parfait pour passer une soirée agréable, que ce soit pour déguster un repas gourmet ou pour simplement se détendre avec un cocktail à la main.

Horaires, réservation et détails pratiques

• Adresse : 39-40 Ksibat Nhass, Kasbah, Marrakech 40000 

• Horaires : le mardi au dimanche, de 10 h à 17 h 30 (fermé le lundi) 

• Réservation : recommandée via le site MAP ou par téléphone (+212 8086-18980) 

• Paiement : sur place uniquement 

Mon expérience : le calme retrouvé

Je garde en mémoire ce début d’après-midi où je me suis installée au soleil, verre de citronnade à la main. Les rires proviennent du musée en dessous, des cigales, des feuilles qui bruissent… ce contraste avec l’effervescence de la médina est profondément apaisant. Une amie m’a avoué y retourner chaque fois qu’elle a besoin de poser un regard sur la ville, sans la foule.

Shams, le rooftop du MAP à Marrakech, est bien plus qu'un simple restaurant. C'est une destination qui offre une combinaison unique de vues panoramiques époustouflantes, de gastronomie raffinée, et d'une ambiance élégante et décontractée. Que vous soyez un amateur de cuisine à la recherche d'une expérience culinaire exceptionnelle ou simplement quelqu'un qui souhaite profiter d'une soirée agréable avec une vue imprenable, Shams répondra à vos attentes.

Shams ne se contente pas d’être un rooftop chic : c’est une invitation à vivre Marrakech autrement. Une pause suspendue, une cuisine qui évoque les herbes fraîches et le soleil, et un souffle de calme dans le cœur vibrant de la ville. Que vous soyez résident ou en visite, ce lieu incarne ce que j’aime le plus ici : la douceur, le partage et la beauté du détail. Si tu cherches à prolonger l’expérience, je peux te proposer aussi le coucher de soleil à L’Amazigh ou un dîner levantin sous les étoiles — tu me dis ?

FAQ Shams Rooftop