Hvar en Croatie : la reine des îles Dalmates

L’article en bref 💡

➕ Hvar, joyau lumineux de l’Adriatique, mêle histoire, nature sauvage et raffinement méditerranéen.
➕ Villes pittoresques, plages cristallines, champs de lavande et vignobles sacrés composent son univers.
➕ En 2025, la transformation de Hvar vers un tourisme familial et durable redessine l’image de l’île
➕ Activités variées : détentes balnéaires, patrimoine sculpté, randonnées, œnotourisme et nage de longue distance.
➕ Conseils finaux pour planifier un séjour qui allie immersion locale, confort et respect des règles nouvelles.

Un bijou historique et lumineux du Sud

Hvar revendique le surnom de la reine des îles Dalmates, une réputation méritée grâce à sa lumière incroyable et à son riche héritage. Ses paysages, baignés par jusqu’à 2 718 heures de soleil annuel, en font l’une des destinations les plus lumineuses d’Europe .

Chargée d’histoire, l’île fut colonisée dès 384 av. J.-C. par les Grecs (île Pharos), puis traversée par les Romains, Vénitiens et autres empires. À ce jour, elle conserve ces strates du passé, visibles dans les fortifications médiévales et les témoignages architecturaux.

Paysages, villages et nature à couper le souffle

Stari Grad et la plaine classée UNESCO

La plaine agricole de Stari Grad, l'une des plus anciennes d’Europe, est classée au patrimoine mondial. Olive, vignes et maquis y cohabitent dans un paysage de culture méditerranéenne ancestral .

Champs de lavande et vignobles parfumés

Parfum puissant et paysages violets caractérisent certains recoins de Hvar. L'île séduit aussi par ses campagnes cultivées pour produire l’huile d’olive, les liqueurs et des vins typiques.

Une mer cristalline et des criques préservées

Des eaux transparences caressent les rivages. Pakleni Otoci, ses plages secrètes et ses calanques sont une invitation à la baignade, loin de la foule.

Hvar réinvente son image touristique

Fini la fête non régulée : vers un tourisme responsable

Traditionnellement célèbre pour ses fêtes animées, Hvar entend désormais guérir d’une image de « party island ». En été 2025, l’île instaure une limitation de bruit à 85 dB, l’équivalent d’un restaurant animé, pour les lieux publics et clubs en plein air.

Dress code strict et amendes encourues

Porter un maillot ou une tenue inappropriée en dehors des zones de plage peut coûter cher : jusqu’à €600 d’amende pour les comportements jugés irrespectueux, notamment autour des sites historiques ou religieux.

Cette volonté de transformation vise à favoriser un tourisme familial, serein et de qualité.

Couleurs de l’île hors saison

Hvar conserve son charme même hors saison, avec des vols accessibles, 24°C en octobre, et une ambiance entre luminosité douce, plages propres et vie authentique.

À faire, à voir : mes coups de cœur

Explorer la vieille ville de Hvar

• Forteresse espagnole avec panorama à couper le souffle.

• Cathédrale Saint-Étienne, vestige de la Renaissance dalmate.

• Ruelles, palais, café au bord du port… emplies d’élégance et de veine méditerranéenne.

Nager : défi UltraSwim 33.3

Je n’oublierai jamais l’expérience inoubliable de l’UltraSwim 33.3, une traversée de 33 km à la nage entre les îles, avec encadrement et fin dans le port de Stari Grad, suivi d’un toast pétillant.

Une escapade œno-maritime comme nulle autre

Une dégustation de vin dans une cave troglodyte accessible en bateau ! Une belle parenthèse sensorielle, vins autochtones et pauses baignade au programme (€195–420/personne)..

Villages abandonnés & légendes

Malo Grablje, un village fantôme aux pierres sculptées, vestige d’une époque révolue. Populaire pour ses ruines pittoresques et sa petite konoba saisonnière, il souffle un air de nostalgie vivante.

Où dormir à Hvar : hébergements pour tous les goûts

Lors de mes séjours, j’ai pu constater que l’offre d’hébergement à Hvar est variée, allant du luxe éclatant aux pensions plus intimes et abordables.

Hôtels de charme et luxe en bord de mer

• Adriana Hvar Spa Hotel : situé en plein port de Hvar Town, cet hôtel 4 étoiles combine spa panoramique, rooftop bar et vue sur les yachts. Les prix démarrent autour de 250 € la nuit en haute saison.

• Palace Elisabeth, Hvar Heritage Hotel : membre de la collection Leading Hotels of the World, c’est l’adresse la plus chic, où dormir dans un ancien palais vénitien rénové. Les chambres oscillent entre 350 et 600 € la nuit.

Chambres d’hôtes et petites pensions

Si tu préfères les expériences plus authentiques, les maisons de famille sont nombreuses, surtout à Stari Grad ou Jelsa. On trouve des chambres pour 50 à 80 € la nuit, souvent avec petit déjeuner et jardin parfumé de lavande.

Hébergements économiques et hostels

• Youth Hostel Villa Marija : ambiance conviviale, dortoirs propres avec piscine et terrasse, dès 25 € la nuit.

• Apartments & Studios Rubinić : parfait pour les voyageurs indépendants qui veulent cuisiner, à partir de 45 € la nuit.

Saveurs locales : où manger et quoi goûter

Découvrir Hvar, c’est aussi se régaler. La cuisine dalmate reflète à la fois l’influence méditerranéenne et l’héritage vénitien.

Spécialités incontournables

• Gregada : ragoût de poisson aux pommes de terre, plat typique de Hvar.

• Lamb peka : agneau mijoté sous cloche de fonte avec herbes et légumes, un must à partager.

• Fromage de brebis et huile d’olive : souvent proposés en antipasti.

• Vins locaux : Prošek (vin doux traditionnel), Bogdanuša (cépage blanc typique de Hvar), et le rouge Plavac Mali.

Bonnes adresses à noter

• Konoba Menego (Hvar Town) : nichée dans une ruelle pavée, cette konoba familiale sert une gregada mémorable. Compter 25–30 € par personne.

• Dalmatino (Hvar Town) : réputé pour ses viandes grillées et son ambiance conviviale. Menu autour de 20–25 €.

• Konoba Humac (près de Jelsa) : dans un ancien hameau, on déguste des plats sous peka à réserver à l’avance. Environ 30 € par personne.

Petit conseil d’expat : réserve tôt en haute saison, surtout pour les konobas traditionnelles qui n’ont que quelques tables.

Idées d’itinéraires pour découvrir Hvar

Itinéraire 3 jours – l’essentiel de Hvar

• Jour 1 : arrivée à Hvar Town, visite de la forteresse espagnole, promenade dans les ruelles, dîner dans une konoba.

• Jour 2 : excursion en bateau vers les Pakleni Otoci, baignade et snorkelling, après-midi détente sur la plage de Dubovica.

• Jour 3 : découverte de Stari Grad et de la plaine UNESCO, dégustation de vins dans un vignoble local.

Itinéraire 5 jours – immersion complète

• Jour 1–2 : Hvar Town et ses trésors historiques.

• Jour 3 : excursion en kayak ou paddle, criques secrètes.

• Jour 4 : randonnée vers Malo Grablje, déjeuner traditionnel.

• Jour 5 : visite de Jelsa et Vrboska, charmants villages de pêcheurs, puis coucher de soleil sur les champs de lavande.

Itinéraire 7 jours – l’art de vivre dalmate

Pour une semaine, combine les étapes précédentes avec une journée consacrée à une excursion œnotouristique (comme Waves & Wine) et une journée sportive avec UltraSwim ou plongée sous-marine. N’oublie pas d’inclure un moment slow travel : un après-midi à lire face à la mer ou à siroter un verre de Prošek dans une terrasse de Stari Grad.

Conseils pratiques d’une expat passionnée

• Réserve tôt : en haute saison (juin–août), Hvar attire massivement.

• Respecter les règles locales, notamment bruit et tenue, pour éviter les amendes.

• Privilégie les séjours hors saison : météo clémente et ambiances détendues.

• Explorez autre chose que Hvar town : visitez Stari Grad, îlots voisins, ou les champs de lavande isolés.

• Petite escapade bien pensée : faire de la nage, aller en cave, grimper à la forteresse – chaque moment devient précieux.

Hvar m’a conquise dès le premier regard : cette lumière dorée, ses pierres anciennes, et cette mer d’un bleu presque surnaturel. Aujourd’hui, elle entame une mue admirable, troquant son image de fête pour celle d’un coin méditerranéen plus serein.

Que l’on cherche l’aventure en kayak, la douceur d’une dégustation intime dans une cave cachée, ou simplement une promenade en ruelles empreintes de soleil, Hvar offre tout cela avec grâce et élégance.

Alors oui, Hvar fait rêver. Et moi, je te garantis qu’en la découvrant, tu tomberas aussi amoureuse qu’une expatriée un peu éprise de la magie de ce joyau croate.

FAQ Hvar en Croatie