Essaouira, cette perle de l'Atlantique, charme ses visiteurs par son ambiance bohème, ses plages immaculées et son riche patrimoine historique. Mais au cœur de cette ville enchanteresse, un lieu se distingue par sa capacité à capturer l'essence même de l'âme souirie : le Taros. Plus qu'un simple restaurant, le Taros est un véritable sanctuaire de détente, de musique et de délices culinaires. J’ai découvert Essaouira il y a de ça onze ans : une escapade qui m’a offert à la fois l’air marin, une atmosphère bohème et une cuisine inspirée. Et au cœur de cette ville enchanteresse, Le Taros s’est imposé comme une véritable institution : un lieu où se rencontrent gazouillis de vagues, musique live et assiettes créatives. Je te raconte pourquoi ce rooftop est incontournable, à quoi t’attendre — bons et moins bons — et comment en profiter pleinement.
L’article en bref 💡
➕ Présentation du Taros : rooftop incontournable face à l’océan et la médina
➕ Ambiance : musique live, coucher de soleil, décor et zones modulables
➕ Carte mixte : cuisine marocaine revisitée, fruits de mer frais, pizzas, cocktails
➕ Témoignages récents, points forts et limites d’un lieu vivant
➕ Conseils d’expat pour visiter, réserver, et vivre l’expérience pleinement
Le cadre : une vue spectaculaire, une ambiance modulable
Situé au sommet d'un édifice historique surplombant le port d'Essaouira, le Taros offre une vue imprenable sur l'océan Atlantique et les remparts de la médina. Dès que vous franchissez les portes, vous êtes accueilli par une ambiance conviviale et chaleureuse. La décoration allie harmonieusement des éléments traditionnels marocains avec des touches contemporaines, créant ainsi un cadre à la fois chic et décontracté.
Les terrasses du Taros sont particulièrement appréciées, offrant un panorama à couper le souffle, surtout au moment du coucher du soleil. C'est l'endroit idéal pour savourer un cocktail tout en admirant les nuances dorées du ciel se refléter sur les eaux tumultueuses de l'Atlantique. Les soirées au Taros sont animées par des concerts live, ajoutant une dimension musicale à l'expérience culinaire.
Une diversité de décors, d’ambiances et de saveurs
Au 1er étage, plongez dans l'atmosphère particulière du restaurant Le Cosy ! Pour ceux qui préfèrent diner à l'intérieur, découvrez la nouvelle déco particulièrement trendy du restaurant du Taros d'Essaouira.
Les salons s’articulent au premier étage sur des thèmes et des décorations totalement différents, à chaque espace son ambiance !
Pour le repas, en soirée, une salle conviviale, à l'atmosphère végétale, s'ouvre au 1er étage. Entièrement relooké, la déco est des plus contemporaines. Un mélange subtil de matières brutes, de plantes luxuriantes et de mobilier élégant et confortable, sans oublier une ambiance brasserie parisienne avec de jolies banquettes : nous, on adore !
Pour le côté plus cosy de fin de journée, on vous recommande le salon avec la cheminée, qui sera allumée dès que les températures tomberont sur Essaouira. On peut s’installer confortablement et boire un bon verre de whisky dans une atmosphère chaleureuse.
Dans un tout autre style, un salon boudoir à l’ambiance feutrée. Avec sa bibliothèque bleu canard et ses palmiers peints sur les murs, l’ambiance y est particulièrement agréable pour diner entre amis ou en tête à tête.
Un emplacement "royal"
Perché au-dessus de la Place Moulay Hassan, le Taros offre un panorama unique sur le port, les remparts et l’océan Atlantique. L’architecture sur deux niveaux de terrasses – modulable selon l’heure – permet de profiter du soleil ou du coucher de soleil dans une atmosphère intime ou festive.
Des ambiances variées
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Jour : déjeuner au soleil ou à l’ombre, atmosphère paisible et vue apaisante
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Soirée : programmation live (musiques gnaoua, jazz, DJ sets), cocktails, dancefloor improvisé
La carte : entre tradition marocaine et touches contemporaines
Le Taros se distingue par sa carte variée qui mêle habilement les saveurs locales et internationales. Chaque plat est préparé avec des ingrédients frais et de saison, souvent issus de la pêche du jour et des marchés locaux. Voici un aperçu des incontournables de la carte du Taros :
Les entrées
- Ceviche de Poisson Local : Fraîchement pêché, le poisson est mariné dans un mélange de citron vert, coriandre et oignons rouges, offrant une explosion de saveurs en bouche.
- Pastilla de Poulet aux Amandes : Ce classique de la cuisine marocaine est revisité avec une touche de modernité, alliant le croustillant de la pâte filo aux saveurs subtiles de la cannelle et des amandes.
- Salade de Chèvre Chaud : Un mélange de salades vertes, de fromage de chèvre chaud et de noix, rehaussé d'une vinaigrette au miel et à la moutarde.
Les plats principaux
- Tajine de Poisson : Un plat emblématique préparé avec du poisson frais, des légumes et des épices locales, mijoté lentement pour une saveur riche et complexe.
- Filet de Bœuf Grillé : Accompagné d'une sauce au poivre vert et de pommes de terre sautées, ce plat est un véritable délice pour les amateurs de viande.
- Risotto aux Fruits de Mer : Un risotto crémeux garni de crevettes, de moules et de calamars, parfait pour les amateurs de fruits de mer.
Les desserts
- Tarte au Citron Meringuée : Une pâte croustillante garnie de crème au citron acidulée et surmontée d'une meringue légère.
- Fondant au Chocolat : Servi avec une boule de glace à la vanille, ce dessert est un véritable péché gourmand.
- Assortiment de Pâtisseries Marocaines : Un voyage sucré à travers les saveurs traditionnelles marocaines, incluant les cornes de gazelle, les makrouts et les briouates.
Cocktails & Mixologie
Le Taros ne se contente pas de nourrir ses clients, il leur offre une véritable expérience sensorielle. Les soirées sont rythmées par des performances live d'artistes locaux et internationaux, allant de la musique gnaoua traditionnelle aux genres plus contemporains comme le jazz et le rock. Cette programmation musicale éclectique contribue à l'atmosphère vibrante et dynamique du lieu.
Le bar à cocktails
Le bar du Taros est également un point fort de l'établissement. Les barmen talentueux y préparent des cocktails inventifs et savoureux, parfaits pour accompagner un coucher de soleil ou une soirée entre amis. Parmi les créations maison, on trouve :
- Taros Sunset : Un mélange exotique de rhum, de jus de mangue et de grenadine, évoquant les couleurs flamboyantes du coucher de soleil sur Essaouira.
- Essaouira Mojito : Une version locale du classique mojito, agrémentée de feuilles de menthe fraîche et de zestes de citron vert.
- Mint Julep à la Marocaine : Une fusion entre la recette classique et les saveurs marocaines, avec de la menthe fraîche et un soupçon de fleur d'oranger.
L'ambiance et l'expérience client : vibrant et contrasté
Retours positifs récents
« Super ambiance de fête », « cocktails incroyables », « musique live » étaient souvent mentionnés dans des avis datant de juin–juillet 2025
Des visiteurs racontent avoir visité plusieurs soirs consécutifs : un lieu de rendez-vous pour la ville, entre rires et coucher de soleil romantique
Critiques à noter
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Service parfois lent, ruptures de stock, plats manquants, tensions sur la coordination pendant les soirées prisées
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Bruit nocturne et ambiance très animée peuvent gêner les riverains ou familles cherchant calme après 23h
Un lieu pour tous
Que vous soyez en couple, en famille ou entre amis, le Taros saura vous accueillir avec chaleur et hospitalité. Les différents espaces du restaurant permettent de s'adapter à toutes les occasions, des dîners romantiques aux célébrations en groupe. Le personnel attentif et professionnel contribue également à rendre chaque visite mémorable.
Événements et activités
Le Taros organise régulièrement des événements spéciaux, tels que des soirées à thème, des dégustations de vins et des ateliers culinaires. Ces événements offrent aux visiteurs l'opportunité d'explorer davantage la culture locale et de découvrir de nouvelles saveurs et techniques.
Une atmosphère différente pour chaque moment de la journée
Déjeuner au calme au soleil ou à l’ombre du parasol, diner romantique aux chandelles sous les pergolas, ou ambiance conviviale et festive au bar, la terrasse du Taros vous offre de multiples facettes avec toujours la même qualité de cuisine et un service attentif et personnalisé.
C’est le bar lounge idéal pour passer une fin de soirée entre amis, ou pour déguster un cocktail maison en tête à tête. L’ambiance live Music est assurée tous les soirs avec des groupes de musiciens ou un DJ. Parfois,on peut même y apprécier des jongleurs et des acrobates !
De la world musique à la deep electro, la programmation musicale du Taros est très variée et laisse également une grande place à la musique du monde, comme la musique Gnaoua,qui fait partie de la culture de la ville.
Une destination durable
Conscient des enjeux environnementaux, le Taros s'engage dans une démarche durable. L'établissement privilégie les produits locaux et de saison, réduit le gaspillage alimentaire et adopte des pratiques écoresponsables. Cette philosophie se reflète dans chaque aspect de l'expérience, de la cuisine à la gestion quotidienne.
Soutien à la communauté locale
Le Taros soutient également les artistes et artisans locaux en exposant leurs œuvres et en organisant des événements culturels. Ce soutien contribue à la richesse et à la diversité culturelle d'Essaouira, tout en offrant aux visiteurs une immersion authentique dans l'art et la culture marocaine.
Conseils pour profiter du Taros sans faux pas
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Réserve une table, surtout pour les soirées live et coucher de soleil via le site ou téléphone.
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Arrive avant 19h-20h pour choisir un bon spot de vue.
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Prépare une veste légère : l’air marin peut être frais en soirée.
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Prévoyez un budget : plats 150 à 200 MAD, cocktails 80–120 MAD, pizzas 75–95 MAD
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Privilégie le déjeuner ou un début de soirée tranquille si tu veux éviter la foule.
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Accueille esprit local : tapas de poisson, musique traditionnelle, respect du voisinage
Pour prolonger l’expérience après le Taros
En tant qu’expat, j’aime combiner un passage au Taros avec ces adresses proches :
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Galerie Aïda (juste en dessous) : exposition d’objets rétro, livres anciens, art marocain
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Café Elizir pour un dessert calme après la musique
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L'Heure Bleue Palais, rooftop/piscine luxe pour une pause chill post-coucher de soleil
Le Taros n’est pas qu’un restaurant : c’est une expérience sensorielle complète. Vue à tomber, carte créative, musique live, ambiance festive… ce rooftop incarne l’esprit bohème et cosmopolite d’Essaouira. Malgré quelques défauts de gestion, c’est pour moi un incontournable pour tout visiteur cherchant un moment à la fois chic et vivant. Sur mon blog, je poursuis cette exploration des lieux inspirants, entre Oasis de calme et vive effervescence marocaine. Essaouira, et son Taros, t’attendent !
📍Le Taros Café Restaurant - Place Moulay Hassan - 44 000 Essaouira
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