Bar à pizza : Chez Gusto - Paris 17ème (ou la meilleure pizza)

L’article en bref 💡

➕ Une pizzeria indépendante dans le 17ème arrondissement
➕ Des pizzas généreuses, bien travaillées, sans triche
➕ Une ambiance de quartier, conviviale et décomplexée
➕ Une adresse qui mise sur le goût avant le décor
➕ Mon regard personnel d’expatriée amoureuse de la cuisine italienne

Envie de découvrir les vraies bonnes adresses, testées sans filtre ?

Sur mon blog, je partage mes restaurants coups de cœur, à Paris et ailleurs, avec un regard sincère, gourmand et exigeant.

🍕 Chez Gusto : une adresse de quartier qui a tout compris

Chez Gusto n’essaie pas d’impressionner. Pas de storytelling inutile, pas de décor instagrammable à outrance. Ici, tout est centré sur l’essentiel : la pizza.

Installé dans le 17ème arrondissement, un quartier vivant mais encore épargné par certaines dérives food trop formatées, ce bar à pizza attire une clientèle fidèle. Des habitués, des voisins, quelques curieux. On sent rapidement que l’adresse ne vit pas sur un effet de mode, mais sur une vraie régularité.

Ce que j’ai immédiatement aimé, c’est cette sensation d’entrer dans un lieu sincère. Un endroit où l’on vient pour manger, discuter, partager — pas pour cocher une case sur une liste de tendances.

Pizzeria au top du top : des produits 100 % italiens, des pizzas délicieuses, hyper originales et pleines de caractère. Même la vaisselle a une âme, tout est pensé dans le détail.

Mention spéciale au chef, hyper accueillant, passionné, qui prend le temps d’expliquer la fabrication de la pâte — ultra légère d’ailleurs.

J’ai pris une 4 fromages, et honnêtement, je n’en ai jamais mangé une comme celle-là : le croustillant parfait de la pâte, des fromages passés au four d’une qualité incroyable (la tomme… quel délice 🤍), la grenade qui vient sublimer l’ensemble, les graines de courge… tout est parfaitement équilibré.

Bref, sans exagérer : la meilleure pizza de ma vie. À tester absolument 🍕✨

🍞 La pâte : le vrai test d’une bonne pizza

Pour moi, tout commence par là. La pâte, c’est la base, le socle, le révélateur du sérieux d’une pizzeria.

Chez Gusto, la pâte est :

• bien fermentée

• souple à cœur

• croustillante sur les bords

• digeste, même en fin de repas

On sent le travail, le temps, la maîtrise. Rien d’industriel, rien de lourd. La pizza se tient, se plie, se mange avec plaisir jusqu’à la dernière bouchée. Et surtout, elle ne laisse pas cette sensation de lourdeur que l’on regrette parfois après coup.

C’est typiquement le genre de détail qui ne trompe pas.

🍅 Des ingrédients lisibles et bien choisis

Autre point essentiel : les produits.
Chez Gusto, la carte reste volontairement concise, ce qui est souvent bon signe. Chaque ingrédient a sa place, son rôle, son équilibre.

La sauce tomate est savoureuse, jamais acide. Le fromage est fondant sans être écœurant. Les garnitures sont nettes, reconnaissables, sans surcharge inutile. Ici, on ne masque pas la qualité derrière des empilements d’ingrédients.

C’est une cuisine qui respecte le produit, et ça se sent immédiatement à la dégustation.

🍷 L’esprit “bar à pizza” : simple, vivant, convivial

Le terme bar à pizza n’est pas un hasard. Chez Gusto, on peut :

• manger sur le pouce

• s’attarder autour d’un verre

• venir entre amis

• passer seul(e) sans se sentir déplacé(e)

L’ambiance est chaleureuse, sans chichi. On parle fort, on rit, on partage. Le service est détendu, humain, efficace. Ce genre d’endroit où l’on se sent rapidement à l’aise, même lors d’une première visite.

C’est aussi ce qui fait la force des bonnes adresses de quartier : elles deviennent vite familières.

🇮🇹 Une vraie âme italienne, sans folklore forcé

Ce que j’apprécie particulièrement chez Gusto, c’est l’absence de caricature.
Pas de drapeaux partout, pas de clichés criards. L’Italie est là, mais dans l’assiette, pas dans la mise en scène.

On retrouve cet esprit des pizzerias italiennes authentiques :

• une cuisine directe

• des recettes maîtrisées

• une attention portée au goût plutôt qu’à l’image

C’est exactement ce que je recherche quand je parle de restaurants sur mon blog : des lieux qui ont une identité vraie, pas une identité fabriquée.

💬 Pourquoi Chez Gusto mérite sa place parmi les bonnes adresses parisiennes

À Paris, les ouvertures se succèdent à un rythme effréné. Beaucoup brillent vite, puis disparaissent tout aussi rapidement. Chez Gusto, à l’inverse, s’inscrit dans la durée.

C’est une adresse :

• constante

• honnête

• accessible

• sans prétention

Une pizzeria où l’on revient, pas seulement une fois, mais régulièrement. Et c’est sans doute le meilleur indicateur de qualité.

Vivre à l’étranger change profondément notre rapport à la nourriture. On devient plus exigeante, plus attentive, plus sensible aux détails. Chaque repas devient un lien avec ses racines, ses souvenirs, ses références.

Chez Gusto, j’ai retrouvé ce sentiment rare : celui de manger simplement bien, sans artifice. Une pizza qui n’a rien à prouver, mais qui tient toutes ses promesses.

C’est exactement le type d’adresse que j’aime recommander sur mon blog : pas forcément la plus bruyante, mais souvent la plus juste.

Chez Gusto n’est pas une pizzeria qui cherche à faire parler d’elle à tout prix. Et c’est précisément pour cela qu’elle mérite qu’on en parle.

Dans un Paris saturé de concepts éphémères, cette adresse du 17ème rappelle une chose essentielle : le goût suffit, quand il est bien maîtrisé. Une bonne pâte, de bons produits, une ambiance sincère. Rien de plus. Rien de trop.

Si tu cherches une pizza qui fait vraiment le job — celle qu’on a envie de recommander sans hésiter — Chez Gusto est une valeur sûre. Une adresse comme on les aime : discrète, solide, et profondément gourmande.

FAQ – Chez Gusto, bar à pizza à Paris 17ème