Saint-Malo, cité corsaire emblématique de la Bretagne, ne séduit pas seulement par son histoire maritime et ses remparts impressionnants, mais également par sa gastronomie riche et variée. Entre fruits de mer frais, crêpes gourmandes et spécialités régionales, la ville offre une expérience culinaire inoubliable pour les visiteurs en quête de découvertes gustatives.
C'est bien plus qu'une destination touristique : c'est un véritable carrefour de saveurs, où la mer rencontre la terre pour offrir une palette culinaire riche et variée. En tant qu'expatriée passionnée de voyages et de gastronomie, j'ai eu le privilège de découvrir les spécialités malouines qui font la renommée de cette ville. Je vous invite à un voyage gustatif inoubliable à travers les délices de Saint-Malo.
L’article en bref 💡
➕ Kouign-Amann : Un gâteau breton incontournable.
➕ Huîtres de Cancale : Des fruits de mer d'exception.
➕ Beurre Bordier : Le beurre artisanal aux saveurs uniques.
➕ Craquelins de Saint-Malo : Des biscuits soufflés traditionnels.
➕ Galettes et Crêpes : Les classiques bretons revisités.
➕ Caramel au beurre salé : La douceur bretonne par excellence.
➕ Perles de Saint-Malo : Des chocolats raffinés.
➕ Ker-y-Pom : Une pâtisserie locale méconnue.
➕ Moules marinières à la malouine : Un plat savoureux à découvrir.
➕ Chouchen : La boisson celtique à savourer.
Le Kouign-Amann : la douceur bretonne par excellence
Impossible de parler de Saint-Malo sans évoquer le Kouign-Amann. Ce gâteau à base de pâte levée feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé est une véritable institution locale. Bien que son origine soit attribuée à Douarnenez, Saint-Malo l'a adopté avec ferveur. À chaque coin de rue, une boulangerie propose sa version de ce délice fondant et croustillant à la fois. Pour une expérience authentique, je vous recommande la Boulangerie Robino à Rothéneuf, réputée pour son Kouign-Amann traditionnel.
Les huîtres de Cancale : un délice iodé
À quelques kilomètres de Saint-Malo, Cancale est le berceau des huîtres bretonnes. Ces huîtres de bouchot, élevées dans la baie du Mont Saint-Michel, sont réputées pour leur saveur iodée et leur texture charnue. Les dégustations se font directement sur le port, face à la mer. Un moment de pur bonheur pour les amateurs de fruits de mer.
Le Beurre Bordier : l'artisanat du goût
Jean-Yves Bordier, dernier artisan à malaxer le beurre dans un malaxeur en bois, est une figure emblématique de la gastronomie malouine. Son beurre, fabriqué à la main et salé au sel de Guérande, se décline en plusieurs saveurs : nature, aux algues, au piment d'Espelette, au yuzu, au sel fumé ou encore à la vanille de Madagascar. Une véritable explosion de saveurs à découvrir à la Maison du Beurre, située rue de l'Orme, au cœur de la vieille ville.
Les Craquelins de Saint-Malo : légèreté et tradition
Ces petits pains soufflés, légers et croustillants, sont une spécialité malouine depuis 1923. Originaires des Flandres, ils ont été introduits à Saint-Malo grâce aux échanges commerciaux. Traditionnellement servis au petit-déjeuner ou en apéritif, ils se dégustent nature ou accompagnés de beurre, de confiture ou de miel. Une douceur simple mais savoureuse à ne pas manquer.
Galettes et Crêpes : les classiques bretons
La galette de sarrasin salée et la crêpe de froment sucrée sont les incontournables de la cuisine bretonne. À Saint-Malo, vous trouverez de nombreuses crêperies proposant ces délices sous toutes leurs formes : complète (œuf, jambon, fromage), forestière, andouille de Guéméné, caramel au beurre salé, chocolat, etc. Un repas convivial à partager en famille ou entre amis.
Caramel au beurre salé : la douceur bretonne par excellence
Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne par excellence. À Saint-Malo, il se décline en bonbons, pâtes à tartiner, confiseries ou encore en version liquide pour accompagner crêpes, gaufres ou glaces. Les Comptoirs de Saint-Malo proposent une large gamme de caramels au beurre salé, déclinés dans des parfums variés tels que vanille, rhum, spéculoos, noix de coco, etc. Une petite douceur réconfortante à mettre dans vos valises en souvenir de votre passage dans la cité corsaire.
Perles de Saint-Malo : l'élégance du chocolat
Les Perles de Saint-Malo sont des chocolats fins créés par le maître chocolatier Pascal Pochon, des Thermes Marins de Saint-Malo. Ces petites boules de chocolat, enrobées d'une fine couche nacrée, sont une véritable œuvre d'art. Présentées dans des écrins raffinés, elles constituent un cadeau idéal ou une gourmandise à savourer sur place.
Ker-y-Pom : une pâtisserie méconnue
Le Ker-y-Pom est une pâtisserie traditionnelle malouine, peu connue mais délicieuse. Il s'agit d'un petit dôme de pâte sablée, garni de morceaux de pomme ou de poire, parfois agrémenté de pépites de chocolat. Une recette familiale transmise de génération en génération, à découvrir rue Porcon-de-la-Barbinais, dans la boutique Les Délices du Gouverneur.
Moules marinières à la malouine : un plat savoureux
Les moules marinières à la malouine sont un plat traditionnel mettant à l'honneur les moules de bouchot en provenance directe de la baie du Mont Saint-Michel. La sauce, mêlant vin blanc, échalotes, laurier, thym, persil, crème fraîche et beurre demi-sel, fait la particularité de cette recette malouine. Un délice à savourer dans les restaurants de la ville ou sur les quais de Cancale.
Chouchen : la boisson celtique
Le chouchen est une boisson alcoolisée traditionnelle bretonne, obtenue par la fermentation d'un mélange de miel et d'eau. Parfois agrémenté de fruits, il offre une saveur douce et sucrée. À déguster avec modération, le chouchen est idéal pour accompagner les spécialités bretonnes ou pour clore un repas en beauté.
Mes bonnes adresses
Les fruits de mer frais de La Poissonnerie Pillet
Adresse : La Poissonnerie Pillet, 7 Rue Porcon de la Barbinais, 35400 Saint-Malo
Pour déguster des fruits de mer frais et savoureux, rendez-vous à La Poissonnerie Pillet, une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie marine. Cette poissonnerie familiale propose une sélection impressionnante de poissons, de crustacés et de coquillages, tous issus de la pêche locale et préparés avec soin par des professionnels passionnés. Choisissez parmi une large gamme de produits frais, tels que des huîtres de Cancale, des moules de bouchot, des homards bretons ou des langoustines fraîchement pêchées, et dégustez-les sur place ou à emporter pour un festin de fruits de mer authentique.
La galette complète de La Rozell
Adresse : Crêperie La Rozell, 16 Rue de Dinan, 35400 Saint-Malo
Pour une pause déjeuner typiquement bretonne, ne manquez pas de déguster une galette complète chez La Rozell, une crêperie traditionnelle située dans la vieille ville de Saint-Malo. Cette crêperie familiale propose une sélection délicieuse de galettes de sarrasin garnies de produits frais et de qualité, accompagnées de cidre brut ou de jus de pomme artisanal. Optez pour une galette complète au jambon, à l'œuf et au fromage, ou laissez-vous tenter par une création originale comme la galette au saumon fumé et à la crème fraîche. Installez-vous à l'une des tables rustiques de la crêperie et savourez ce plat emblématique de la gastronomie bretonne dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Le plateau de fruits de mer de Chez Marcel
Adresse : Chez Marcel, 11 Rue Jacques Cartier, 35400 Saint-Malo
Pour une expérience gastronomique inoubliable, réservez une table chez Chez Marcel et dégustez un délicieux plateau de fruits de mer dans un cadre élégant et raffiné. Ce restaurant réputé, situé en bord de mer avec vue sur les remparts de Saint-Malo, propose une sélection exceptionnelle de fruits de mer frais, servis sur un plateau généreux et accompagnés de condiments maison et de pain croustillant. Laissez-vous tenter par des huîtres creuses de Cancale, des langoustines grillées, des bulots cuits à la vapeur et des crabes des neiges décortiqués, le tout accompagné d'un verre de vin blanc sec pour une explosion de saveurs en bouche.
La crêpe au caramel beurre salé de La Cour Pavée
Adresse : Crêperie La Cour Pavée, 8 Rue de la Vieille Boucherie, 35400 Saint-Malo
Pour une pause gourmande à Saint-Malo, arrêtez-vous à La Cour Pavée et dégustez une crêpe au caramel beurre salé, une spécialité bretonne incontournable. Cette crêperie cosy, située dans la vieille ville de Saint-Malo, propose une sélection alléchante de crêpes sucrées et salées, préparées avec des ingrédients de qualité et garnies de produits frais et de saison. Optez pour une crêpe au caramel beurre salé, une création gourmande qui associe la douceur du caramel au sel de Guérande à la légèreté de la pâte à crêpe, pour une explosion de saveurs en bouche. Installez-vous à l'une des tables de la crêperie et savourez ce délice sucré dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Le poisson frais du marché aux poissons
Adresse : Marché aux Poissons, Quai Saint-Louis, 35400 Saint-Malo
Pour vivre une expérience authentique et locale, rendez-vous au marché aux poissons de Saint-Malo et découvrez une sélection exceptionnelle de poissons frais et de fruits de mer de la région. Ce marché pittoresque, situé sur le quai Saint-Louis, offre un spectacle animé et coloré où les pêcheurs locaux débarquent chaque jour leur précieuse cargaison. Flânez entre les étals et admirez la variété des produits proposés, des poissons entiers aux crustacés vivants en passant par les coquillages fraîchement pêchés. Achetez quelques produits de la mer pour préparer votre propre festin à la maison, ou dégustez un plateau de fruits de mer sur place pour une expérience gustative authentique et savoureuse.
Les crêpes gourmandes de La Brigantine
Adresse : Crêperie La Brigantine, 16 Rue du Boyer, 35400 Saint-Malo
Pour une pause sucrée dans un cadre pittoresque, arrêtez-vous à La Brigantine et dégustez une crêpe gourmande préparée avec amour par des artisans passionnés. Cette crêperie traditionnelle, située dans la vieille ville de Saint-Malo, propose une sélection délicieuse de crêpes sucrées et salées, toutes préparées à base de produits frais et de saison. Optez pour une crêpe au chocolat fondu et aux fruits frais, une création gourmande qui ravira les amateurs de douceurs, ou laissez-vous tenter par une crêpe au caramel beurre salé, une spécialité bretonne incontournable. Installez-vous à l'une des tables de la crêperie et savourez ce délice sucré dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Le menu dégustation de fruits de mer de La P'tite Mouette
Adresse : La P'tite Mouette, 5 Quai Saint-Louis, 35400 Saint-Malo
Pour une expérience gastronomique raffinée et mémorable, réservez une table chez La P'tite Mouette et dégustez un délicieux menu dégustation de fruits de mer dans un cadre élégant et contemporain. Ce restaurant réputé, situé en bord de mer avec vue sur les remparts de Saint-Malo, propose une cuisine inventive et raffinée, mettant en valeur les produits de la mer et les saveurs de la région. Laissez-vous surprendre par les créations du chef, qui varient en fonction des arrivages et des saisons, et découvrez des plats exquis et savoureux qui éveilleront vos papilles. Accompagnez votre repas d'une bouteille de vin blanc sec ou d'un verre de champagne pour une expérience gastronomique inoubliable.
La dégustation d'huîtres chez Les Huîtres de Cancale
Adresse : Les Huîtres de Cancale, 14 Quai Duguay-Trouin, 35400 Saint-Malo
Pour une dégustation d'huîtres fraîches et savoureuses, rendez-vous chez Les Huîtres de Cancale et découvrez une sélection exceptionnelle d'huîtres de la région, toutes élevées et affinées dans les eaux pures de la baie du Mont-Saint-Michel. Cette petite cabane ostréicole, située sur le port de Saint-Malo, offre un cadre authentique et pittoresque où vous pourrez déguster des huîtres fraîchement ouvertes, accompagnées d'un verre de vin blanc sec ou d'un verre de cidre brut. Installez-vous à l'une des tables de la cabane et savourez ce délice iodé dans une ambiance conviviale et décontractée, en admirant la vue sur le port animé de Saint-Malo.
Le menu dégustation de La Flibuste
Adresse : Restaurant La Flibuste, 2 Quai Solidor, 35400 Saint-Malo
Pour une expérience gastronomique exceptionnelle, réservez une table chez La Flibuste et découvrez un délicieux menu dégustation dans un cadre élégant et raffiné. Ce restaurant réputé, situé dans le quartier de Saint-Servan, propose une cuisine créative et raffinée, mettant en valeur les produits locaux et les saveurs de la région. Laissez-vous séduire par les créations du chef, qui allient tradition et innovation pour des plats exquis et savoureux qui éveilleront vos papilles. Accompagnez votre repas d'une bouteille de vin rouge ou blanc soigneusement sélectionnée par le sommelier pour une expérience gastronomique inoubliable.
La glace artisanale de La Fraiseraie
Adresse : La Fraiseraie, 1 Rue de la Crosse, 35400 Saint-Malo
Pour une pause gourmande rafraîchissante, arrêtez-vous à La Fraiseraie et dégustez une délicieuse glace artisanale préparée avec des fruits frais et de saison. Cette boutique de glaces artisanales, située dans la vieille ville de Saint-Malo, propose une sélection alléchante de parfums originaux et gourmands, tous préparés avec des ingrédients de qualité et sans additifs ni colorants artificiels. Optez pour une boule de sorbet à la fraise, un classique indémodable qui ravira les amateurs de fruits rouges, ou laissez-vous tenter par une création originale comme la glace au caramel beurre salé, une spécialité bretonne incontournable. Installez-vous à l'une des tables de la boutique et savourez cette douceur glacée dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Saint-Malo vous invite à un voyage gustatif inoubliable, où saveurs marines et traditions bretonnes se mêlent pour le plus grand plaisir des papilles. Entre fruits de mer frais, crêpes gourmandes et spécialités régionales, la ville offre une expérience culinaire riche et variée qui saura séduire les palais les plus exigeants. Alors, laissez-vous tenter par ces délices gastronomiques et explorez les trésors culinaires de Saint-Malo lors de votre prochaine visite dans cette cité corsaire emblématique de la Bretagne.
C'est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. Entre terre et mer, la ville offre une multitude de saveurs authentiques à découvrir. Que vous soyez à la recherche de douceurs sucrées, de plats savoureux ou de produits artisanaux, Saint-Malo saura ravir vos papilles. N'hésitez pas à flâner dans les ruelles de la vieille ville, à visiter les marchés locaux et à vous arrêter dans les nombreuses crêperies et boutiques pour goûter aux spécialités malouines. Bon appétit et à bientôt à Saint-Malo !
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