En tant qu’expatriée vivant à Marrakech, j’aime explorer les adresses gourmandes de la ville, mais il y a des lieux où je reviens toujours avec plaisir. Le 68 Bar à Vin, niché dans le quartier vivant de Guéliz, fait partie de ces repères où l’on sait que l’on passera un bon moment. Et cette fois-ci, j’y suis retournée pour découvrir leur nouvelle carte, fraîchement revisitée.
La promesse ? Une cuisine simple, savoureuse, aux inspirations françaises et méditerranéennes, dans une ambiance décontractée, propice aux retrouvailles, aux apéros prolongés et aux dîners en toute intimité. L’équipe du 68 ne cesse de surprendre, et cette fois encore, le pari est relevé avec brio.
L’article en bref 💡
➕Bar à vins au cœur de Guéliz, accessible et qualitatif.
➕Accompagnement expert : équipe attentionnée et conseils avisés sur les vins.
➕Plateforme digitale intuitive : réseaux sociaux actifs pour suivre les nouveautés de la carte.
➕Service efficace et adapté aux envies du moment.
➕Éducation gourmande : une carte qui marie terroir, fraîcheur et créativité.
Une carte qui allie fraîcheur, produits de saison et générosité
Le 68 Bar à Vin ne fait pas dans l'esbroufe : ici, la cuisine parle vrai. La nouvelle carte, tout en équilibre, mise sur la fraîcheur des produits, la simplicité bien exécutée et quelques clins d’œil réconfortants à nos classiques français. On y sent une volonté de proposer une cuisine honnête, sans prétention, mais pleine de goût.
🌿 Une sélection de plats inspirés
Voici un extrait de ce que j’ai pu goûter lors de ma dernière visite :
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Tomates mozzarella très fraîches avec pesto : un classique qui joue la carte de la saison, avec une mozzarella fondante, un pesto maison vibrant et des tomates mûries à point. L’assaisonnement juste, les textures équilibrées – une entrée qui donne le ton !
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Pommes de terre au jambon et morbier : choisies par mon amie, ces petites merveilles au fromage étaient irrésistibles, croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. Le tout relevé par un morbier délicatement fondu et un jambon fumé savoureux.
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Tartare d’avocat : frais, bien assaisonné, avec une petite touche de citron vert qui réveille les papilles. Parfait pour une entrée légère ou à partager. On sent la volonté de rester dans une cuisine saine mais gourmande.
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Burger maison (testé par mon mari) : pain croustillant, viande juteuse, frites dorées à souhait. Mention spéciale pour la sauce maison qui fait toute la différence. Un burger généreux qui rivalise avec les meilleures adresses de la ville.
Chaque plat est pensé pour être partagé, dégusté, savouré lentement autour d’un bon verre de vin, soigneusement sélectionné parmi une carte variée de crus français, espagnols et marocains.
Une ambiance à part, entre bar à vin et table conviviale
Le 68 est l’exemple parfait de l’équilibre entre bar à vin et bistronomie. On y vient autant pour boire un verre en terrasse que pour partager une planche ou un plat chaud. La déco chaleureuse, l’équipe attentive, et la musique de fond choisie avec goût participent à créer une atmosphère à la fois chic et accessible.
Le service est rapide, souriant, professionnel, et l’accueil toujours chaleureux. On a l’impression d’être reconnu, attendu – une sensation rare dans les restaurants urbains, souvent impersonnels. C’est aussi un lieu vivant : on y croise des habitués, des couples, des groupes d’amis, des expatriés et des touristes curieux.
C’est un lieu que je recommande souvent sur mon blog, car il s’adresse à une clientèle variée : voyageurs de passage, expats installés ou Marrakchis à la recherche d’une adresse qualitative sans prétention.
Un menu pensé comme une invitation au voyage
Outre les plats dégustés, la carte propose aussi :
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Des planches à partager (charcuteries, fromages, végétariennes)
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Des salades complètes avec des produits de saison
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Des tapas revisités comme les calamars frits, ou encore le houmous à la betterave
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Une belle sélection de desserts : tiramisu maison, moelleux au chocolat, panna cotta fruitée…
Les portions sont généreuses, les prix cohérents, et la qualité constante. Ce n’est pas seulement une carte « à manger » mais une invitation à prendre le temps, à découvrir de nouvelles saveurs, à associer un plat à un vin conseillé avec justesse.
Une cave à vin digne de ce nom
Un autre atout majeur du 68 Bar à Vin, c’est bien entendu… le vin. Rouge, blanc, rosé, effervescent : la cave est soigneusement sélectionnée, avec des références locales (notamment des vins de Meknès ou de Benslimane), mais aussi des classiques français et espagnols.
Le personnel est formé pour accompagner chaque plat avec un accord vin juste. Que vous soyez connaisseur ou néophyte, vous vous sentirez toujours bien conseillé. Et c’est justement ça qui fait la différence entre un simple bar à vin, et une véritable expérience oeno-gastronomique.
Pourquoi cette nouvelle carte m’a plu ?
Parce qu’elle montre qu’on peut rester fidèle à une identité tout en osant innover. Parce qu’elle met en valeur les produits frais, les saveurs de saison, sans tomber dans le piège de la surenchère. Parce qu’on sent une véritable réflexion derrière chaque plat.
Et surtout, parce que le rapport qualité-prix est honnête, ce qui est de plus en plus rare. On mange bien, on boit bien, on passe un bon moment... et on a envie de revenir. C’est le genre d’adresse que l’on recommande sans hésitation.
FAQ – Redécouverte de la nouvelle carte du 68 Bar à Vin
Que vous soyez de passage à Marrakech ou résident curieux de nouveautés, je vous recommande chaudement d’aller goûter la nouvelle carte du 68 Bar à Vin. Et si vous y passez, n’hésitez pas à me faire part de vos impressions sur le blog ou en commentaire. J’adore découvrir vos retours et vos suggestions. À très vite pour d’autres adresses gourmandes !
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